To je zvezda naših božičnih obrokov, ki se je včasih veselimo bolj kot daril: Yule log je na voljo v tisoč in enem okusu. Za vsakogar se najde nekaj: maskarpone ali maslena krema, vanilija, čokolada, kostanj, kandirano sadje ... Torto lahko celo personalizirate, tako da ji dodate majhne okraske. V času renesanse in revolucije je tradicija narekovala, da mora biti poleno ... vroče!
Zgodovina julskega polena sega v srednji vek. Takrat je poleno izviralo iz drevesa: ta velik lesen hlod je bil svet. Med zimskim solsticijem, na najdaljšo noč v letu, so zažgali veliko deblo in ga poškropili z oljem ali vinom. Najstarejši in najmlajši član gospodinjstva sta to poleno postavila v ognjišče.
V nekaterih delih Francije so polena prižgali na božični večer, včasih pa so jih pustili goreti vse doEpifanije. Pepel iz tega polena so nato hranili do naslednjega leta; veljalo je, da prinaša hiši zaščito in srečo.
Ko je gorelo, je očistilo hišo in odganjalo zle duhove. Za vernike je bil simbol življenja in obnove.
Šele okoli leta 1870 so to leseno deblo spremenili v pecivo. Natančno poreklo peciva ni znano: več slaščičarjev trdi, da je njegovo očetovstvo. Odvisno od vira jo je morda ustvaril slaščičar vHôtel de Ville v Parizu leta 1834, pariški slaščičar Antoine Charadot, izumitelj maslene kreme, leta 1879 v svoji trgovini na ulici de Buci, lyonski čokoladnik Félix Bonnat v 60. letih 19. stoletja ali celo slaščičar in sladoledar monaškega princa Karla III Pierre Lacam leta 1898.
Prav tako je splošno znano, da so se vsi ti slaščičarji preprosto istočasno domislili, da bi za praznični čas izdelali zvito torto z vzorci, ki bi posnemali leseno deblo. Prvotno je bilo to pecivo narejeno iz biskvita, namazanega z aromatizirano masleno kremo, nato pa zvijemo. Okrašeno je bilo tudi z majhnimi sladkornimi ali plastičnimi figuricami.
Ste zaradi te zgodbe lačni? Oglejte si naš izbor polen za letošnje leto!
Okusne božične sladice leta 2025 v Parizu in regiji Île-de-France, preizkušene in odobrene kreacije
Na lovu za najboljšo božično rezino za praznike 2025? Izberite med temi čudovitimi in slastnimi kreacijami pariških ter območja Île-de-France, ki so jih mojstri slaščičarji zasnovali posebej za praznično sezono 2025. [Preberi več]
Odkrijte najbolj izjemne božične zvončaste kolače za praznično sezono 2025. Drznost, kreativnost, elegance in razkošje se odražajo v izboru božičnih tort iz slavnih hotelov in priznanih kuhinj. [Preberi več]
Okusne božične sladice leta 2025 v Parizu in regiji Île-de-France, preizkušene in odobrene kreacije
V Parizu se letos ponašajo z izjemnimi božičnimi biskvitnimi kolački za leto 2025: ustvarjalne in drzno domiselne sladke umetnine od prestižnih hotelov in slavnih mogočnežev
