Four Seasons Hotel George V, eden najbolj priznanih hotelov na aveniji George-V v Parizu, je pravkar razglasil novo gastronomsko ime na svoji mizi. Šef Bertrand Noeureuil, ki nosi dve Michelinovi zvezdici in je bil okronan za Talent leta 2026 po La Liste, bo od poletja 2026 prevzel vodenje restavracije L'Orangerie. V svojih novih nalogah bo nadzoroval tudi La Galerie, Bar in Room Service hotela, in vodil ekipo s ~40 zaposlenimi.
Rojen v Toulouseu, Bertrand Noeureuil odrašča ob prodnih izdelkih družinske kmetije, med zelenjavnim vrtom, reje in vinogradi. Na srednji šoli za gostinstvo v Blagnacu se odloči preoblikovati to občutljivost v poklic, preden se prvič preizkusi v restavraciji z zvezdicami Ô Saveurs v bližini Toulousea. S pridobljenim know-how se nato pridruži brigadi Cheval Blanc Courchevel, nato Cheval Blanc Saint-Tropez, kjer se povzpne ob strani kuharskih mojstrov Yannick Alléno in Arnaud Donckele. Leta 2016 postane namestnik glavnega kuharja v tri-zvezdi restavraciji La Vague d'Or v Saint-Tropezu.
To je izjemno tesno partnerstvo med Bertrandom Noeureuilom in šefom Arnaudom Donckelejem. Ko Donckele načrtuje odprtje Plénitude pri Cheval Blanc Paris, ga izbere za svoj kulinarični dvojak na terenu po sedmih letih skupnega delovanja. Restavracijo, ki je na prvem nadstropju Samaritaine z razgledom na Pont-Neuf, že februarja 2022 dobi tri zvezdice Michelin. Bertrand Noeureuil tam deluje več kot štiri leta kot glavni kuhar, nato pa konec leta 2023 odloči, da bo šel na svojo pot.
Pod vodstvom Bordeauxa in Observatorija Gabriela, kjer ob prihodu ohrani zvezdico restavracije, nato pa v manj kot 18 mesecih pridobi še drugo zvezdico. Tam ga je Talent leta 2026 po La Liste uvrstil med izbrance, priznanje, ki hkrati poudarja doslednost in zrelost neo-klasične kuhinje, ki jo poganjajo ritmi sezons in globoko spoštovanje do življenja.
L'Orangerie ponuja intimen ambient pod steklenim stropom, ki gleda na Marmorno dvorišče hotela, pri čemer je na voljo le osemnajst miz. V tem svetlem prostoru, kjer se vrt in dvorana srečata, želi Bertrand Noeureuil izživeti svojo vizijo: gostu omogočiti, da doživi sezono v celotni izkušnji, z natančnostjo in iskrenostjo. Ob bok šefom kuhinje Christian Le Squer (Le Cinq, tri zvezdice), Simone Zanoni (Le George, ena zvezdica) in Michael Bartocetti (glavni slaščičar) bo pomagal pri ohranjanju šestih zvezd Michelin, ki jih danes nosi George V.
To imenovanje pomeni novo poglavje za L'Orangeries, katerega nekdanji šef kuhinje Alan Taudon se je pridružil Hôtel de Crillon. V septembru 2026 bomo lahko spoznali kuhinjo Bertrand Noeureuil. Rezervacije sledijo neposredno na spletni strani Four Seasons Hotel George V.
Ta imenovanje obeta veliko za ljubitelje vrhunske pariške gastronomije. Profil Bertrand Noeureuila, ki se je izšolal po zahtevah treh zvezdic pri Donckele in se nato samostojno uveljavil v Bordeauxu, nakazuje restavracijo v popolni evoluciji, ki se giblje med sezonsko občutljivostjo in neo-klasično natančnostjo. To je izjemno dobra novica za L’Orangerie, ki pridobiva šefa prav v najsrečnejšem trenutku svoje kariere.
Oprostite, vnos vsebuje le prazno odstavčno oznako (). Prosimo, priložite besedilo v francoščini, ki ga želite prevesti. Ko ga dobim, ga bom pretvoril v naraven, novinarsko prilagojen slovenski izvod in ohranil strukturo ter HTML oznake.
Oprostite, vnos vsebuje le prazno odstavčno oznako (Tudi na Sortiraparisu:
). Prosimo, priložite besedilo v francoščini, ki ga želite prevesti. Ko ga dobim, ga bom pretvoril v naraven, novinarsko prilagojen slovenski izvod in ohranil strukturo ter HTML oznake.
Mesto
Jurij V.
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Dostop
Metro George V (linija 1)
