Varning för allmänheten – de ägg är slut i huvudstaden! Under de senaste dagarna har det blivit allt svårare att hitta dem i supermarket i Paris, och detta är inte första gången. Oavsett om det gäller små eller stora butiker, saknas nu ofta ägg, men vad är det som gör att denna källan till tillgängligt protein saknas i Paris? Även om situationen är svår i hela landet, är det extra tydligt här, till följd av den höga efterfrågan och stadens täta befolkning.
Alice Richard, vd för äggbranschen, förklarar för våra kollegor på 20 Minutes att denna brist på ägg inte är något nytt och har funnits under flera månader, särskilt efter jul- och nyårshelgerna. Hon nämner att marknaden för ägg är under press. Enligt siffror från CNPO har den genomsnittliga årliga äggkonsumtionen per person ökat från 226 till 240 ägg under 2025. Dessutom, med inflationen tenderar fransmännen att ersätta dyrare kött med ägg för att spara pengar.
Men trots att våra stackars hönor inte längre hänger med i tempot! Mellan fågelinfluensa-epidemier och minskningen av hönsbestånden klarar landet inte längre av att tillgodose sitt ständiga behov av ägg. Under de kommande åren planeras nybyggnation av hönshus för att möta detta äggunderskott.
Under tiden, om du letar efter att använda dessa ägg till något annat än en äggröra, kan du alltid välja lösningen för vegetarianer eller personer med allergier, och ersätta dem med kvarg eller aquafaba i dina recept!
