Tänk om du i jul gav bort en inblick i livet bakom disken? Julien och Francos mozzarellaworkshop i Parisis 11:e arrondissement öppnar dörrarna för er. Under två timmar får ni dra ut ostmassan i deras hantverksmejeri och går därifrån med en mozzarella och en fläta som ni själva har format. En matupplevelse för alla som älskar det italienska köket, som kan bokas via Wecandoo.
Workshopen äger rum ett par meter från metrostationen Voltaire. Julien, Franco och deras team tar emot 4 till 10 personer runt arbetsbänken. De berättar om sitt yrke, buffelmjölken som levereras från Auvergne och vad som kännetecknar en riktigt bra mozzarella. Sedan får ni själva ta över. Ni tittar inte på när en ostmakare arbetar, utan drar själva ut ostmassan, från ostmassa till fläta, i ett riktigt kvartersmejeri. Ni går därifrån med 300 g ost som ni har gjort själva.
Allt börjar med ystningen. Sedan kommer stunden som alla väntar på: filningen. Massan flyttas mellan olika bad, tänjs ut och bearbetas vid rätt temperatur. Med råd från Julien och Franco känner du hur konsistensen förändras mellan fingrarna. Sedan återstår det att forma den: till en jämn, rund boll och därefter en fläta.
Buffelmjölken ger mozzarellan dess mjuka, smältande konsistens. Julien och Franco förklarar varje moment: rätt temperatur och hur man vänder ostmassan utan att den går sönder. Var och en formar sina egna mozzarellabitar i sin egen takt och kan ställa alla frågor om yrket som ostmakare.
Workshopen avslutas med ett glas och några italienska specialiteter. Du får med dig 150 g mozzarella och 150 g flätad mozzarella att avnjuta samma kväll.
För en älskare av italiensk matlagning, en matglad vän eller en nyfiken förälder är en mozzarella-workshop en god julklapp som uppskattas två gånger: under workshopen och sedan vid matbordet. Du kan ge bort den via dess sida eller välja ett Wecandoo-presentkort. Mottagaren väljer datum bland tider som erbjuds året runt, på vardagskvällar eller på lördagar.
Datum och tidtabeller
Naslednji dnevi
Torsdag :
av 18:00 har 20:00
Lördag :
av 16:30 har 18:30
Tisdag :
av 18:00 har 20:00
Plats
Naninas ostbutik
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Ruttplanerare
Priser
€49
Instagramsida
@wecandoo
Reservationer
wecandoo.fr
Mer information
Tunnelbanestationerna Voltaire eller Charonne (linje 9)
49 € per person · 2 timmar, 4–10 deltagare, från 15 år
Platsen är inte tillgänglig för personer med nedsatt rörlighet · rekommenderas inte för gravida (termiserad, opastöriserad mjölk)
