IBRIK, en kaffebar i sann turkisk stil, men inte bara det...

IBRIK, kaffebaren par excellence i 9:e arrondissementet, erbjuder dig inte bara chansen att njuta av ett gott, traditionellt, sandvärmt kaffe à la truque, utan även alla andra typer av "grand cru"-kaffe, med en god frukost eller en tallrik mezzés gjorda på plats av färska råvaror.

L'IBRIK är en udda kaffebar i 9:e arrondissementet som drivs av två dynamiska unga kvinnor med en rik kulturell bakgrund. Cathy, vars riktiga namn är Ecaterina, har rumänskt ursprung och kom till Frankrike vid 6 års ålder. Hennes minnen från hemlandet Rumänien är långa vinterkvällar med sin mormor och doften av kaffe som kokas iHovoli. Det är denna upplevelse som hon bjuder in dig att upptäcka i sitt café.

En kopp kaffe på IBRIK betyder att ta sig tid! Att ta sig tid att koppla av och ladda batterierna. Det tar cirka tio minuter att tillaga en traditionell Ibrik. IBRIK-kaffet är långt ifrån en snabb och enkel espresso, utan vägs noggrant och mals sedan minut för minut för att bevara kaffets alla aromer. Kaffet placeras i ibrik, en liten timglasformad kopparkanna, och täcks med 80°C varmt vatten. För att avsluta tillagningsprocessen placeras ibriken sedan i några minuter i ett sandbad i Hovoli, samma som Cathys mormor använde när hon var barn.

Om du inte känner dig äventyrlig kan du vara säker på att Ibrik också erbjuder alla typer av mer klassiska kaffesorter: espresso, latte, cappucino och till och med iskaffe... Allt gjort på premiumkaffe från rosteriet Coutume.

Men det är inte allt! L'Ibrik erbjuder också mat! Kaféet är öppet från 8.30 till 17.00 måndag till fredag och från 10.30 till 16.30 på lördagar, och är det perfekta stället att njuta av en god frukost innan man tar itu med en (hård) dags arbete, liksom en utmärkt kantin för lunch eller ett utsökt mellanmål sent på eftermiddagen.

Ruba, den palestinskfödda kocken som växte upp i Dubai och har arbetat på restauranger med Michelinstjärnor, förbereder utsökt mezze och pitas till lunch varje dag, samt grekiska bowls och Bircher-müsli till frukost. Under dagen kan du också smaka på unika kakor, som den berömda pistagetårtan, som du inte hittar någon annanstans.

När det gäller inredningen välkomnar detta charmiga kafé med sina rosiga nyanser dig i en mjuk och varm atmosfär. Här finns inga bord för två, bara bord för 4. Cathy och Ruba har inte gjort någon hemlighet av att L'Ibrik är en blandning av deras kulturer, och de vill blanda människor och genrer. Med 20 sittplatser på nedervåningen och ytterligare 15 på övervåningen har kaféet 35 sittplatser.