Om du någonsin har varit i Östeuropa - Budapest, Prag, Bukarest... - har du förmodligen lagt märke till eller till och med smakat dessa läckra skorstensformade desserter: de kallas Kurtoscalacs eller Chimney Cakes och är förvånansvärt enkla, men deras konsistens och form är unika. I huvudstaden kan du prova dem på LOLILOL.
I själva verket är det en briochebakelse som rullas ut till en kon, lindas in i socker och sätts in i ugnen. När kakan kommer ut ur ugnen är den mjuk inuti, karamelliserad på utsidan och sedan rullad igen med valfri topping: hemgjort vaniljsocker (med riktiga vaniljstänger från Madagaskar), kanelsocker, färgade vermicelli, pistaschpulver, malda hasselnötter...
De som gillar sötsaker väljer en skorstenstårta i form av en strut, en form som är utformad för att fylla tårtan med vaniljglass, jordgubbssorbet eller yoghurtglass. Det finns också möjlighet att välja en original Chimney Cake (i form av en skorsten), med en vegansk gourmet-topping till: hasselnötspasta, pistaschpasta, mörk chokladpålägg, honung från Kreta, aprikosmarmelad... Alla pålägg är veganska, palmoljefria och tillverkade i Italien, eller så kan du krydda din spettkaka med utsökt honung från Kreta, butikschefernas favoritprodukt, som de själva hittade på Kreta.
Som tillval kan du be om en vegansk skorstenstårta för 1 euro extra, och när du tar ett toppingtillägg (2 euro ovanpå tårtan) kan du naturligtvis prova allt: pistasch, karamell, smörgåspålägg... Vi har varnat dig: här är sötsakerna kungliga och det är det perfekta mellanmålet för hela familjen, sommar som vinter.
Bakom disken är det Pierre och Kosta vi möter: den förre är född i Paris, den senare har kretensiskt ursprung och båda växte upp i Paris, så det är ingen överraskning att LOLILOL i slutändan är en återspegling av sina två partners. De upptäckte denna tårta under en resa till Budapest, så de bestämde sig för att importera konceptet till Kreta, där de driver en säsongsöppen butik, innan de öppnade den här i Paris. Förutom att erbjuda sina spettrostade kakor har de skapat en smakrik version, med ost, sås eller korv för hotdog-receptet, tomatsås och oliver för pizzareceptet...
Ingen spettrostad kaka som kommer ut ur LOLILOL-ugnen är den andra lik, och det är en annan sak som vi älskar med konceptet. "När du skapar en tårta speciellt för personen är det helt annorlunda än att erbjuda tårtor som är färdiga och förpackade", förklarar Kosta. Oavsett om du är ute efter ett personligt mellanmål, en gourmetlunch på språng eller en dessert som skiljer sig från franska bakverk, oavsett vad din ursäkt är, gå och prova dessa spettrostade kakor som du inte ser mycket av i Paris!
Datum och tidtabeller
Av 14 april 2023 På 31 december 2027
Plats
LOLILOL Skorstenstårta
19 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Priser
Chimney Cake original : €5
Chimney caken en cône avec glace : €6
Chimney cake salé : €7 - €8
Officiell webbplats
www.facebook.com
