Bakom Rue de Rivolis liv och rörelse döljer sig en mycket fin gastronomisk adress som sätter asiatisk och särskilt japansk kultur i rampljuset. Namnet är? Kinugawa. Denna japanska restaurang, som är välkänd för alla som älskar det asiatiska köket, grundades 1984 och förvärvades 2014 av den berömda Blackcode Group. Gruppen, som har som uppdrag att återuppfinna och lyfta fram Asiens kulturella och gastronomiska arv, äger också Orient Extrême och Yoko och öppnade nyligen The Cod House i Saint Germain.
Efter övertagandet har Kinugawa behållit sitt namn, som är så kärt för de trogna kunderna. Men stället har fått en ansiktslyftning, med en ny interiör designad av den berömda parisiska arkitektduon Gilles & Boissier.
Så snart vi kommer in i lokalen försätts vi i en dämpad atmosfär som är både elegant och vänlig. De rena, snygga linjerna skapar en verkligt modern izakaya.
Restaurangen ligger på övervåningen, med två rum och två världar: sushibaren och det andra, rymligare rummet, som inbjuder till en resa genom japanska gastronomiska rätter.
På bottenvåningen finns en vacker bar med en imponerande sex meter hög fresco med en teckning av konstnären Alix Waline.
Vinlistan innehåller ett antal fina viner, champagne och sake. Men den dryck som måste provas är cocktailen, med ett dussintal signaturcocktails inspirerade av japanerna.
Bland bästsäljarna finns"Gari Gari", gjord på vodka, Cointreau, citronsaft och ingefära, och"Pink Lizhi ", gjord på champagne, litchilikör och körsbärskräm.
Gari Gari Cocktail
Spritz-älskare kommer inte att kunna motstå"Japanese Spritz" med Aperol, mousserande sake och läsk.
Whiskyälskare kommer att bli glada över att upptäcka"Japanese Old Fashioned" med Nikka From The Barrel, Galliano, vanilj och citron.
För något mer originellt finns"Spicy Bang Bang", som görs med tequila, lime, jalapeno, gurka och ingefärsöl.
Sist men inte minst rekommenderar vi"Samodori", en annan mycket populär drink som görs med Sake, Cointreau, citronjuice och basilika. Ginversionen,"Sendo", är också väl värd att prova (Hendrick's Gin, limejuice, Cointreau och färsk mynta).
Till dessa läckra drycker har Kunigawa Bar en rad olika fingerrätter på menyn, vilket ger ett riktigt miljöombyte och en bra överblick över restaurangens meny.
Provsmakningen inleds med den klassiska men omistliga shishitopaprikan (friterade piquillos i misosås).
Vi fortsätter med en Hamachi Yuzu Shoyu baserad på en saftig Yellow Tail carpaccio med en yuzu-sås för en syrlig avslutning.
För att fortsätta faller vi bokstavligen för en av deras specialiteter: Tuna Spicy, både krispig och kryddig, en riktig njutning för smaklökarna!
Tonfisk Kryddstark
En annan favorit är Maguro No Taruto, som består av tunt skivad tonfisk delikat placerad på en tunn, krispig patty, sublimerad av tarama med vit tryffel och toppad med en yuzukosho-sås. En blandning av smaker att dö för, som garanterat får det att vattnas i munnen på dig!
Vad kommer härnäst? Ebiten Salada: en saftig sallad med räktempura doppad i en kryddig sås.
Ebiten Salada
Och för att avsluta på ett sött men lätt sätt väljer vi den berömda och utsökta Mochi Ice (liten boll av risdeg fylld med sorbet) med smak av körsbärsblommor och grönt te.
Mochi is
Ja, den kvällen gjorde vi verkligen en fantastisk expressresa till Japan, och våra smaklökar tackar oss fortfarande för det. Kinugawa bar är en otrolig japansk kulinarisk upplevelse mitt i hjärtat av Paris, och det vore fel av dig att missa den!
I barområdet finns en DJ på fredag- och lördagskvällar.
Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa. Drick med måtta.
Plats
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.kinugawa.fr
Mer information
Öppet dagligen från 12.00 till 14.30 och på kvällen från 19.30 till 23.00 16 € för en cocktail Mellan 7 € och 50 € för fingermat
