Rehab, den udda speakeasy-baren med alkemistiska cocktails!

Känner du till speakeasyen på Normandy Hotel? Välkommen till Rehab, den välbevarade och lite ovanliga cocktailbaren. Här väntar det oväntade, och det är kanske därför: här njuter man av riktiga alkemistiska brygder – molekylära cocktails, rökande torr-is och CBD-infusioner... ingenting stoppar Rehab-teamet!

Nästled bara några minuters promenad från Louvren ligger Normandy Hotel, en adress som bjuder på många överraskningar. Sedan 2019 tar ett ovanligt speakeasy dig med till en helt ny atmosfär i Paris. Välkommen till Rehab. Gömd i hotellets källare öppnar sig en gåtfull och exotisk atmosfär med udda fyndade möbler, däribland en opiumsäng.

Var du än går, i den här baren med en intim atmosfär, väntar överraskningar vid varje hörn. I de små angränsande rummen finns lite gömda bord som för dig under ett hav av kinesiska lyktor, medan andra drar dig in i en mer... paranormalt präglad stämning.

Till en början var Rehabs stora specialitet CBD-cocktails. Nu tar baren konceptet mycket längre! Om CBD fortfarande är med är det dock på andra plats. Chef barman Vivien och hans team strävar framför allt efter att erbjuda dig en unik cocktailupplevelse, och för att göra det använder de metoder som är ovanliga bland pubar/barer i Paris. I slutändan bakom Rehabs bardisk är de varken bartenders eller mixologer utan riktiga alkemister!

I köket förbereder Vivien dryckerna, CBD-infusioner, siraper och till och med dekorationer. De tar sig tid att göra så mycket själv som möjligt och följer en Zero-waste-strategi. Så lyckas de minska sitt avfall med 70 %. Vid baren jonglerar man med sprit, mått och shaker, men man plockar också fram ett helt kemikerkit beroende på cocktailerna. Sittande vid bardisken missar man inte showen.

Allt vi har smakat har varit en riktig favorit. Från hur recepten tas fram till den slående uppläggningen handlar det här inte om att bara ta ett glas utan om en upplevelse. Om du väljer cocktail moléculaire Soit L'Eau kommer du att ställas inför ett Matrix-liknande dilemma. Under en kupol håller den täta röken mystiken vid liv.

Sedan sprider doften av Sichuan-bäret sig och två skedar avslöjas framför våra ögon. Den ena bjuder på en vit bubbla, den andra en blå. Man får svälja dem som ostron och knäcka dem för att upptäcka dessa cocktails i en helt ny form. Den vita bubblan består av mörk rom, kokosvatten, citronsaft (gul och grön) och ett orgeat-sirap, medan den blå bubblan rymmer en Vit Rom-Blend, blå Curaçao, limejuice, apelsinblomsvatten och en vit pomelosaft.

En ny stämning med Rock in Chair som stolt speglar inredningen på Rehab. Med den här cocktailen känns det som att man får uppleva Chapelier Fou:s te-tid. Tekannan sprakar av rök som ett drak, medan man häller drycken i en porslinste kopp – den sortens kopp man håller i lillfingret. Denna udda cocktail består av Amaretto, Absint, en ägglös söt vaniljbourbon-syrup med anis, en reducerad oblong-te, persikacoulis, pink Lady-äppelsaft och färsk citronjuice. Resultatet blir en mycket aromatisk blandning, som ett kryddigt te i Rehab-tappning. Bonusen? Den småkaka som man doppar i. Vi saknar bara ett bibliotek!

Vi älskar också Gluttony’s Trap. Den här skapelsen är verkligen perfekt för finsmakarna: vodka med speculoos-kakor, Amaretto, färsk citronjuice, färsk estragon, yoghurt 0%, ekologisk tonic och limezest, den är täckt av maräng som man plockar i sig under hela provningen.

Som ni förstått ger vi oss ut på äventyr med cocktails vars smakprovning sker på ett lekfullt sätt. Det här är verkligen ett spektakel som väcker dina sinnen. Man skulle till och med kunna kalla dem gastronomiska cocktails. Bonusen? Vissa skapelser finns även i en alkoholfri version!

Så, är ni med på denna helt nya upplevelse?

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan – drick med måtta!