Le Syndicat, en prisbelönt cocktailbar och en blandning av mixologi och gastronomi

Le Syndicat är en prisbelönt cocktailbar, nyligen framröstad som en av världens 50 bästa barer, som sedan öppnandet 2014 har blivit ett favorittillhåll för finsmakare. Baren i Strasbourg Saint-Denis är omsorgsfullt gömd bakom en diskret fasad täckt av affischer i speakeasy-stil och har snabbt etablerat sig som ett veritabelt tempel för mixologi i Paris.

Det måste sägas att med alla dessa ovanliga barer som dyker upp överallt i huvudstaden blir det allt svårare för parisiska cocktailälskare att överraska dem. Men utmaningen har inte påverkat Syndicats hårt arbetande team, som fördubblar sinuppfinningsrikedom för varje ny säsong, med ett mål i åtanke: att försvara franska spritdrycker och lokala ingredienser, även om det innebär att överraska människor med bortglömda spritdrycker.

Och för sitt 8:e år i ordningen slår Le Syndicat tillbaka med nya kreationer, tillgängliga fram till nästa vår, som kombinerar mixologi och gastronomi. För att göra detta har cocktailbaren i 10:e arrondissementet bjudit in sex franska toppkockar, från både den gamla och nya generationen, att arbeta med Le Syndicats bartenders - som Thibaut Massina - för att ta fram noggrant utformade, atypiska och rent explosiva cocktails.

Kockarna i fråga? Michel Sarran, tidigare domare i Top Chef, Amaury Bouhours, kock på Le Meurice, Amandine Chaignot, kock på restaurang Pouliche, Pierre-Jean Quinonero, konditor från Bourgogne och fransk dessertmästare 2021, Louise Bourrat, vinnare av Top Chef, och Adrien Cachot, flambadou-entusiast. En mycket hög nivå.

Hela gänget gick med på att ta sig an mixologins värld och dela med sig av sitt kök, sina tekniker och sin terroir till Syndicats mixologer, för att skapa 2 cocktails var i sin egen stil. Resultatet är cocktails som gränsar till galenskap, bestående avingredienser och parningar.

Till exempel Michel Sarrans cocktail Picapica, en mjölkbål gjord på Janneau Armagnac, Fronton-vin, viollikör, rinquinquin, grön melon, fårmjölksbéchamel och ingefära; och Amandine Chaignots cocktail Get That Bread! med bärnstensfärgade St Raphaël, Arbois-vin, Armagnac, gammal rom, toastvatten, verjuice och en otrolig espuma på bovete.

En annan favorit är Amaury Bouhours Côté Obscur , en slushig cocktail med en distinkt bitter smak, gjord på Nouaison gin, gentianalikör, söt Jurançon, hantverkshonung och svart grapefrukt; och Adrien Cachots cocktail Holy G, en kryddig skapelse med rom från 3 Rivières Cannes Brûlées, rom från 3 Rivières 55 Origines, vit absint, rostat kokosvatten, klarad lime och habaneropeppar.

Även om dessa cocktails definitivt är haute cuisine, dricks de bäst i en avslappnad atmosfär, till ljudet av en gammaldags hiphop-spellista. Med smaker värdiga en restaurang med Michelinstjärna och den avslappnade känslan av en lokal bar!

• Läs också
• Ovanliga barer i Paris, våra bästa originella adresser
• De nya barerna i Paris, våra bästa adresser för att skåla
• Cocktailbarer i Paris, våra bästa adresser för estetiker

Och om du vågar prova Adrien Cachots Ossa-cocktail, med sina hemliga ingredienser serverade i ett glas format som ettmärgben, tveka inte att berätta för oss om din upplevelse!