Le Syndicat är en prisbelönt cocktailbar, nyligen utsedd till en av världens 50 bästa barer, som har blivit ett favoritställe för finsmakare sedan den öppnade 2014. Baren i Strasbourg Saint-Denis är omsorgsfullt gömd bakom en diskret fasad med affischer i speakeasy-stil och har snabbt etablerat sig som ett verkligt tempel för mixologi i Paris.
Det måste sägas att med alla dessa ovanliga barer som dyker upp överallt i huvudstaden blir det allt svårare för parisiska cocktailälskare att överraska dem. Men denna utmaning har inte påverkat Syndicats hårt arbetande team, som fördubblar sinuppfinningsrikedom för varje ny säsong, med ett mål i sikte: att försvara franska spritdrycker och lokala ingredienser, även om det innebär att överraska människor genom att introducera dem till bortglömda spritdrycker.
Och för sitt 8:e år slår Le Syndicat tillbaka hårt med nya kreationer, tillgängliga fram till nästa vår, som kombinerar mixologi och gastronomi. För att göra detta har cocktailbaren i 10:e arrondissementet bett sex franska toppkockar, från både den gamla och den nya generationen, att arbeta med Le Syndicats bartenders - som Thibaut Massina - för att ta fram noggrant utformade, atypiska och rent av explosiva cocktails.
Kockarna i fråga? Tidigare Top Chef-domaren Michel Sarran, Le Meurice-kocken Amaury Bouhours, Pouliche-restaurangens chef Amandine Chaignot, Bourgogne-konditorn och 2021 års franska dessertmästare Pierre-Jean Quinonero, Top Chef-vinnaren Louise Bourrat och flambadou-älskande kocken Adrien Cachot. En mycket hög nivå.
Hela gänget gick med på att ta sig an mixologins värld och dela med sig av sitt kök, sina tekniker och sin terroir till Syndicats mixologer för att skapa 2 cocktails var som återspeglar deras personligheter. Resultatet är cocktails som gränsar till galenskap och som består avingredienser och perfekta kombinationer.
Till exempel Michel Sarrans cocktail Picapica, en mjölkpunch gjord på Janneau Armagnac, Fronton-vin, viollikör, rinquinquin, grön melon, béchamel på fårmjölk och ingefära; och Amandine Chaignots cocktail Get That Bread! med bärnstensfärgad St Raphaël, Arbois-vin, Armagnac, gammal rom, toastvatten, verjuice och en otrolig bokhvetespuma.
En annan favorit är Amaury Bouhours Côté Obscur , en slushig cocktail med en tydligt bitter smak, gjord på Nouaison gin, gentianlikör, söt Jurançon, hantverkshonung och svart grapefrukt; och Adrien Cachots cocktail Holy G, en kryddig kreation med rom från 3 Rivières Cannes Brûlées, rom från 3 Rivières 55 Origines, vit absint, rostat kokosvatten, klarnad lime och habaneropeppar.
Dessa cocktails är definitivt haute cuisine, men de dricks bäst i en avslappnad atmosfär till tonerna av en hiphop-spellista från den gamla skolan. Med smaker värdiga en restaurang med Michelinstjärna och en avslappnad atmosfär som på en lokal bar!
Och om du vågar prova Adrien Cachots cocktail Ossa, med sina hemliga ingredienser som serveras i ett glas format som ettmärgben, tveka inte att berätta för oss om din upplevelse!
Plats
Unionen
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Tillgång
M° Château d'Eau
Priser
€14
Officiell webbplats
syndicatcocktailclub.com
