Grouvie: cocktailbaren i boudoir-stil som ligger gömd i Cour du Commerce Saint-André

I sin retro boudoir presenterar Grouvie en cocktailmeny som är lika kreativ som den är utsökt. Ovanför Brasserie des Prés utlovar varje glas sin beskärda del av överraskningar, från oväntade kombinationer till spektakulära presentationer.

I en tidlös miljö gömd från förbipasserande i Odéon-distriktet väntar en cocktailbar på översta våningen i Brasserie des Prés, i hjärtat av Cour du Commerce Saint-André. Dold för insyn ligger detta rosaskimrande skyltfönster inbäddat på vinden, perfekt för en varm, intim kväll där man sippar på läckra nektar.

Någonstans mellan vinden och boudoiren är Grouvie ett ställe som man inte får missa efter att ha ätit på nedervåningen eller för att avsluta kvällen med stil i en retroatmosfär, om man inte föredrar mer öppna ytor och klassiska cocktails.

Du kommer att känna dig som hemma i denna mysiga Nouvelle Garde-bar, där du sitter i pastellfärgad sammet under en discokula och letar efter din nästa drink på en rund, vinylformad meny som är helt och hållet disco! Det dussintal cocktails - originalkreationer som tagits fram av världsmästaren i mixologi Jennifer Le Nechet - är inspirerade av brasseriets mat och bakverk, med några överraskande kombinationer!

Salsa du Démon (€14) sätter fart på smaklökarna med en kombination av rom, chillikör, ananaspuré med paprikapulver och rödlöksshrub, som lovade att vara minst sagt... caliente. För att tillfredsställa så många som möjligt är blandningen i slutändan mindre kryddig än väntat och saknar nästan lite krydda!

En cocktail med dubbla smaker som börjar mycket fräscht med en tropisk smak tack vare ananasen, söt och syrlig, innan chilipepparn kommer in i halsen, vilket ger en mycket överraskande och lyckad kombination.

I'm So Excited (€17) är en förändring från de vanliga cocktails, eftersom den liknar en dessert, med sitt vackra lager av champagnechantilly beströdd med färsk mynta. Det är mer än bara gott, det är väldigt sött och örtigt, innan melonpurén kommer in under, fruktig och söt, men med champagnesirapens bitterhet i eftersmaken som man måste komma ihåg att blanda väl med skeden.

Mellan cocktails som kokas ihop och rekommenderas av de leende Aymeric och Pierre kan du gärna knapra på några spån av PDO Comté-ost och lite tryffelkorv för att fylla magen, medan de som är sötsugna kan prova husets cromesquis, pâté en croute eller marmorerad skinka.

Sedan har vi The Whispers (€16) och dess molnvodka, som viskar alla sina hemligheter till oss, toppad med en boll av getost med espelettepeppar. Det är bäst att knapra på den samtidigt för att framhäva cocktailens kryddighet, som förstärks av smakerna från torkad tomat och röd paprika.

Slutligen är Oh Honey (16 €) den mest visuella av dem alla, prydd med en luftig bubbla. Den är blommig och lugnande och dricks som en sirap, med en stark närvaro av litchi tillsammans med gin och kokosmjölk, med en antydan till lime, och lämnar ett bestående intryck med sin sötma och harmoni.

Som du säkert förstår finns det cocktails för alla smaker, även för dem som föredrar dem alkoholfria, att upptäcka varje kväll fram till kl. 01.00. Det är en bra idé att sätta upp sig på en väntelista om det redan är fullt när man kommer till baren, eftersom gatan är mycket välbesökt av turister, så man kan inte vara säker på att hitta ett bord direkt när kvällen fortskrider!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.