En tillbakablick på Abbaye Nomade Grimbergen-evenemanget i Paris: historia, kunskap och traditionsöverföring.

En tradition som föds ur motståndskraft

KlostretGrimbergen har sedan sitt ursprung på 1100-talet odlat en bryggerikunskap som är djupt rotad i klostertraditionen. Genom århundradena, trots krig, bränder och successiva återuppbyggnader, har munkarna alltid kunnat bevara och föra vidare sin kunskap för att förnya sig själva.

Bryggningens återkomst till klostrets hjärta

Idag får detta arv en ny dimension i och med att bryggningen återupptas i själva klostret, för första gången på över två århundraden. Det nya mikrobryggeriet, som ligger i hjärtat av klostret, hämtar sin inspiration från bibliotekets gamla manuskript samtidigt som man använder moderna bryggtekniker. Under ledning av fader Karel, som har utbildats i bryggning, och bryggmästare Marc-Antoine Sochon, har denna förening av tradition och modernitet gett upphov till originalbrygder som produceras i begränsade serier.

Dessa brygder marknadsförs under namnet "1128". Grimbergen bryggs fortfarande i Obernai, Frankrike, med recept som godkänts av klosterfäderna.

Unika skapelser som kombinerar det förflutna och innovation

Grimbergen-bryggeriets skapelser är resultatet av ett genuint utforskande av aromer, texturer och smakprofiler. Varje recept är tänkt som en omtolkning av det förflutna med en touch av innovation. Målet är att bevara arvet från generationer av munkar samtidigt som man använder sig av moderna tekniker. På så sätt har Grimbergen etablerat sig som en fullfjädrad aktör på den samtida bryggeriscenen, trogen sin historia och resolut fokuserad på innovation.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.