Bucolic Garden Terrace Restaurant på Shangri-La Paris: Summer by La Bauhinia av Quentin Testart

Shangri-La Paris välkomnar sin nya Executive Chef Quentin Testart och lanserar Summer by La Bauhinia från och med den 1 maj 2023. Kom och upptäck denna tillfälliga terrass i en idyllisk miljö med utsikt över Eiffeltornet och det vackra köket från denna bretonska kock, som genomsyras av resandets anda.

För tredje året i rad öppnar Shangri-La Paris dörrarna till sin sublima trädgård, som vanligtvis är stängd för allmänheten, och installerar terrassen till sin restaurang La Bauhinia , som fått namnet Summer by La Bauhinia . Den franska trädgården är så trevlig och l ummig att man undrar varför denna terrass inte öppnades för gourmeter av alla slag tidigare!

Den begåvade kocken Quentin Testarts ankomst till Shangri-La Paris markerar starten på ett nytt kulinariskt äventyr. Från och med den 1 maj 2023 kommer hotellet att erbjuda en unik gastronomisk upplevelse med Summer by La Bauhinia, ett tillfälligt bord med skaldjur som ligger den bretonska kocken så varmt om hjärtat. Det är en chans att njuta av en idyllisk stund på en majestätisk terrass som gränsar till en grönskande fransk trädgård och erbjuder en hisnande utsikt över Eiffeltornet.

Förutom den vackra terrassen längs byggnadens sida finns det också några fina bord som kan avnjutas under den pergola med växter och blommor som har byggts upp. För att slippa regn eller för mycket sol väntar också en inomhusrestaurang i l'Abeilles tidigare fäste på oss i sommar.

Summer by La Bauhinia är en hemlig trädgård i västra Paris, gömd från insyn och vänd mot Eiffeltornet. Här kan du njuta av friskheten i en matsal som är öppen mot grönskan och magin i bord som är dukade i en privat trädgård.

Inspirerad av sina minnen från Bretagne och sina kulinariska upplevelser världen över erbjuder Quentin Testart ett kreativt kök med en stark känsla av identitet, fritt från gastronomins traditionella koder. Han lånar från olika kontinenter och använder de bästa stycknings- och tillagningsteknikerna, kryddor och smaksättare för att få fram det bästa i fisk och skaldjur.

Menyn är perfekt för de varma sommardagarna, när du vill njuta av fina rätter med din partner eller med vänner, och erbjuder några härliga förrätter som tar dig med på en resa från Bretagne till Asien. Vi älskar det kryddiga Crispy Rice, den grillade auberginen eller krabbsmörgåsen.

Bland signaturrätterna finns magert kött som tillagas på låg temperatur i ett bananblad, hummer i pastellfärgade ravioli som simmar i en wontonbuljong och röd multe som presenteras i en plånbok med babyspenat, Taggiascheoliver, kapris och en riktig bouillabaisse-sås.

För köttälskare föreslår kocken en fågel med en glasyr i Levant-stil och en Wagyu Entrecôte med en örtrik Béarnaisesås. Vegetarianer kommer inte heller att lämnas utanför, med en bouillabaisse av grönsaker, lotusblommor med curry-koriander och yuzu-gelé.

Quentin Testart, 28, har blivit den yngste köksmästaren i de parisiska palatsen. Hans ambition är att göra Shangri-La Paris till ett instinktivt kök, mer spontant och med fokus på skaldjur och världens smaker.

På den söta sidan erbjuder den bretonska konditorn Maxence Barbot lätta, söta och säsongsbetonade kreationer som blandar de stora klassikerna. Låt dig förföras av XXL Millefeuille med vanilj och jordgubbar, som bara är att dö för.

Denna dolda terrassrestaurang, vars adress bara sprids av insiders, är definitivt värd ett besök för sitt lugn, sin lyx och sin vällust. Ett måste för den kommande sommaren.