Thanksgiving firas, som varje år, den 4:e torsdagen i november. I USA samlas unga och gamla, familjer och vänner runt ett stort bord den 23 november. Det är ett trevligt tillfälle att tacka för livets goda och att minnas den överdådiga måltid som delades mellan pilgrimsfäderna och indianerna när den nya världen upptäcktes av de engelska kolonisatörerna.
Kalkoner, vilt av alla slag, fisk, men också hummer, musslor, squash och olika frukter avnjöts av de senare och av Wampanoag-stammen. Alla dessa rätter har blivit symboler för den traditionella Thanksgiving-middagen. Det är från denna ursprungliga måltid som traditionen att äta kalkon på Thanksgiving härstammar. Varje år äts mer än 40 miljoner kalkoner i USA denna dag, och vissa av dessa fåglar kan väga upp till 18 kilo!
Kalkonen är huvudnumret i den festliga måltiden och serveras vanligtvis hel, fylld med bröd, selleri, morötter, lök, kastanjer och bacon och rostas i ugnen. Kalkonen kryddas med aromatiska örter, kryddor och smör för att göra den mör och saftig, och serveras ofta tillsammans med ett krämigt potatismos eller en sötare sötpotatispuré och en sötsur sås gjord på tranbär, en liten syrlig frukt som är mycket populär i USA.
Observera att i vissa familjer serveras fyllningen separat, som en egen rätt. Andra familjer serverar en fin stek eller honungsglaserad skinka som ersättning eller komplement till kalkonen. Men det galnaste receptet är utan tvekan turducken, en delvis urbenad kalkon fylld med delvis urbenad anka, som i sin tur är fylld med delvis urbenad kyckling!
Men huvudrätten kan också variera från stat till stat. I vissa områden på USA:s västkust serveras till exempel ofta Dungeness-krabba som en alternativ rätt, eftersom fiskesäsongen börjar i början av november. I nordöstra USA sammanfaller Thanksgiving också med jaktsäsongen för hjortdjur, vilket uppmuntrar till tillagning av vilträtter. I vissa byar i Alaska äter man ibland valkött.
Till dessa vackra djur hör också grönsaker, ofta gröna bönor, sötpotatis som ibland täcks av marshmallows, majs, som också kan tillagas i form av lite sött bröd, squash och brysselkål.
Alla dessa läckerheter tar vanligtvis många timmar att förbereda, särskilt kalkonen i ugnen, och det är inte ovanligt att alla familjemedlemmar hjälper till. Recepten, som går i arv från generation till generation, är lika gourmetartade som de är generösa. De förkroppsligar traditionen och den gemytliga stämningen under denna festival som tillägnas tacksamhet och att dela med sig som en familj.
För att avrunda denna gigantiska måltid på ett sött sätt får familjerna inte missa en mängd typiskt amerikanska pajer, som pumpapaj, som är en stapelvara på Thanksgiving, pekannötspaj med en kula vaniljglass, äppelpaj och sötpotatispaj.
Nu när du känner till dessa specialiteter, varför inte prova dem på en restaurang i Paris under Thanksgiving 2023 den 23 november? Kolla in specialmenyerna nedan!
Var kan man fira Thanksgiving 2023 på en restaurang i Paris?
Letar du efter en restaurang för att fira Thanksgiving 2023, den berömda högtiden som är så älskad av amerikanerna? Upptäck vilka restauranger i Paris som är öppna för dig torsdagen den 23 november! [Läs mer]
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
Var kan man fira Thanksgiving 2023 på en restaurang i Paris?
