Nu när ni vet allt om Diwalis historia och ursprung ska vi ta reda på vad man brukar äta under denna stora indiska och hinduiska festival, som i år hålls den 12 november 2023 i Indien, men också i alla länder och städer där den indiska diasporan finns, inklusive Paris!
Kulinariska specialiteter är en viktig del av Diwali, och även om de varierar från en region i Indien till en annan, delar de alla en blandning av söta och salta smaker och skimrande färger. Här är några av de mest populära traditionella specialiteterna som tillagas av familjer inför Diwali 2023!
Mithai är de sötsaker som är ett måste på Diwali. Under de fem dagar som firandet pågår dukas borden med en mängd olika sötsaker, bland annat barfis, rektanglar gjorda av kondenserad mjölk och garnerade med pistagenötter och kardemumma; gulab jamun, små degbollar stekta i en söt sirap; jalebis, spiralformade bakelser doppade i sirap; balushahi, liknar munkar; och laddus, söta bollar gjorda av kikärtsmjöl.
Dessa sötsaker, som kallas prasad ("offergåvor"), byts mellan vänner och familj under festivalen. Modak, en söt handväska fylld med kokosnöt, är känd för att vara gudinnan Ganeshs favoritdessert och äts och offras också under Diwali.
Samosas, trianglar fyllda med grönsaker eller kött, och pakoras, friterade frallor gjorda på grönsaker, kött eller fisk, är salta rätter som är populära under Diwali och serveras som snacks under festligheterna.
Namkeen omfattar ett brett utbud av salta snacks, som bhujia, kryddiga nudlar, chivdas, en blandning av nötter och puffade spannmål, och papad, tunna kakor av linser eller kikärtsmjöl, som vanligtvis äts med te under familjeåterföreningar.
En annan Diwali-tradition är att skapa ätbar rangoli av sötsaker. Som vi nämnde när vi berättade om ursprunget till Diwali, är rangoli mönster som placeras på golvet för att välkomna gudarna in i hemmet. Vissa familjer lägger mithai i olika färger och former på golvet för att skapa konstnärliga mönster som är både dekorativa och läckra.
Diwali-måltiden serveras ofta på en thali, en metallbricka som innehåller en mängd färgglada och kryddiga rätter, bland annat linsdahl, grönsaker som tillagas på olika sätt, basmatiris, naan, chutney eller raita, en sås gjord på yoghurt och grönsaker. Rätterna varierar naturligtvis beroende på vilken region i Indien det gäller!
Biryani är en rätt med doftande ris blandat med kryddor, grönsaker och kött - vanligtvis lamm eller kyckling. Rätten är en stapelvara på denna populära festival och uppskattas för sina rika, komplexa smaker.
Chai masala är en av de drycker som serveras under Diwali-firandet. Det är svart te smaksatt med kryddor som kardemumma, kanel, kryddnejlika och ingefära. Det sötas och serveras med mjölk för en behaglig krämighet.
De traditionella specialiteterna till Diwali är rika på smaker, texturer och färger och speglar Indiens kulturella och kulinariska mångfald, samtidigt som de hyllar livets sötma och överflöd. Varför inte ta en tur till någon av Paris indiska restauranger för att prova några av dessa specialiteter?
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
