คลาสสอนทำอาหารที่โรงเรียน Ritz Escoffier, ไม้ยูเล่และอาหารเทศกาล

เรามัก จะพูดถึงโรงแรมริทซ์ ปารีส แต่พูดถึงโรงเรียนริทซ์ เอสโกฟิเยร์ซึ่งตั้งอยู่ ใจกลางห้องครัวของโรงแรมหรูแห่งนี้น้อยกว่า ตลอดระยะเวลา 36 ปีที่ผ่านมา โรงเรียนแห่งนี้ได้ฝึกอบรมทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพผ่านชั้นเรียน การทำอาหารและขนมหวานที่ออกแบบมาสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและมืออาชีพที่มีประสบการณ์

คริสต์มาสปี 2024 นี้ เราออกเดินทางเพื่อค้นพบโรงเรียนที่ซ่อนตัวอยู่ภายในโรงแรมเอง เราประทับใจกับการตกแต่งคริสต์มาสที่งดงามก่อนเดินลงบันไดไปพบกับครูของเราในวันนี้:มาร์ติน มิลูเอต์ อดีตสมาชิกของ Compagnons du Devoir ที่ซึ่งเขาได้เรียนรู้ความเข้มงวด เขาเคยทำงานในครัวของเจฟฟรีย์ คาญส์ และอื่นๆ อีกมากมาย

ด้วยหนังสือสูตรอาหารในมือหนึ่ง แก้วกาแฟและครัวซองต์ในอีกมือหนึ่ง พร้อมผ้ากันเปื้อนสุดเก๋ เราเริ่มลงมือทำตามทุกขั้นตอนในการทำขนมยูเล่ล็อกวานิลลาและคาราเมลสูตรจากโรงเรียนริทซ์ เอสโกฟิเยร์ สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมทั้งหมดสี่ชั่วโมงและพูดตามตรง ไม่มีเวลาว่างเลย หลังจากทำงานหนักสี่ชั่วโมง คุณจะมองไปที่เชฟและพ่อครัวขนมที่คอยเสิร์ฟขนมอร่อยๆ ให้เราตลอดทั้งปีและในช่วงเทศกาลด้วยความเคารพที่เพิ่มมากขึ้น

เราทำอินเสิร์ตด้วยสปันจ์วานิลลา ชั้นกรุบกรอบ และคาราเมลครีมมี่ มูสบาวาเรีย และกระจกเงาสีขาว ทุกขั้นตอนมีการอธิบายให้เราฟัง และเราได้รับการแนะนำและช่วยเหลือในการเตรียมการ

• ที่จะอ่าน
• ข้อเสนอเด็ดประจำสัปดาห์ 22–28 มิถุนายน 2026 ที่ปารีสและอิล-เดอ-ฟรองซ์

มีปัญหาเล็กน้อย (หลีกเลี่ยงไม่ได้) แต่ได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของเชฟ มีน้ำหยดเล็กน้อยบนกระจกเงา(โรมไม่ได้สร้างเสร็จในวันเดียว) การตกแต่งเล็กน้อยตามความชอบส่วนตัว และในที่สุดเราก็ทำได้ไม่เลวเลย และเราภูมิใจมากกับท่อนไม้ที่สวยงามที่เสร็จสมบูรณ์และในฐานะนักข่าวสามารถยืนยันได้ว่า ทีมบรรณาธิการทั้งหมดได้รับความเพลิดเพลินอย่างเต็มที่หลังจากนั้น

พูดกันตามตรง หลักสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้มีราคาสูง หลักสูตรนี้อิงจากผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมและสอนโดยเชฟที่มีความเชี่ยวชาญจริงพร้อมถ่ายทอดความรู้คาดว่าจะต้องจ่าย €320 สำหรับหลักสูตรสี่ชั่วโมง ซึ่งรวมถึงเค้กไม้สำหรับนำกลับบ้าน อาหารต้อนรับแบบกูร์เมต์ และผ้ากันเปื้อนที่มีโลโก้ของโรงแรมริทซ์ (เพื่ออวดขณะทำอาหาร) นอกจากนี้ยังมีใบรับรองเพื่อยืนยันความสำเร็จของคุณอีกด้วย

ไม่ว่าคุณจะกำลังให้รางวัลตัวเองหรือมอบให้กับผู้อื่น มีคอร์สทำอาหารและอบขนมมากมายให้เลือก ตั้งแต่ €270 ถึง €1,500 สำหรับการฝึกอบรมเต็มสามวัน เรียนรู้วิธีทำฟัวกราส์หรือเมนูเทศกาลที่คุณชื่นชอบ! ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม เราไม่ได้รู้สึกว่าเวลาผ่านไปเร็วเลยและสนุกมากในตอนท้าย

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”