โรงแรม Four Seasons Hotel George V, หนึ่งในโรงแรมหรูที่มีชื่อเสียงโด่งดังบนถนน George-V ใน เขต 8 ของปารีส ได้ประกาศการแต่งตั้งใหม่สู่ห้องครัวไฮไลต์ของตน เชฟ Bertrand Noeureuil เจ้าของรางวัล ดาวมิชลินสองดวง และได้รับการขนานนามเป็น Talent of the Year 2026 โดย La Liste จะเข้ารับตำแหน่งดูแล L'Orangerie ตั้งแต่ฤดูร้อนปี 2026 ในบทบาทใหม่นี้ เขาจะกำกับดูแลด้วย La Galerie, Bar และ Room Service ของโรงแรม พร้อมกับนำทีมงานกว่า 40 ชีวิต
เกิดที่ Toulouse เบร์ตรอง โนเออร์เยล เติบโตท่ามกลางผลิตภัณฑ์จากฟาร์มครอบครัว ระหว่างสวนครัว การเลี้ยงสัตว์ และไร่องุ่น เขาตัดสินใจเปลี่ยนความอ่อนไหวนี้ให้กลายเป็นอาชีพที่เมือง Blagnac โรงเรียนโรงแรม ก่อนจะมีประสบการณ์ครั้งแรกที่ร้าน Ô Saveurs ดาวมิชลินใกล้ Toulouse ด้วยพื้นฐานที่มีอยู่ เขาร่วมทีมในห้องครัวของ Cheval Blanc Courchevel ตามด้วย Cheval Blanc Saint-Tropez ที่เขาไต่อขึ้นตำแหน่งเคียงบ่าเคียงไหล่กับเชฟ Yannick Alléno และ Arnaud Donckele ในปี 2016 เขาได้เป็นหัวหน้าทีมรองของห้องอาหารสามดาว La Vague d'Or ใน Saint-Tropez
เป็นความสัมพันธ์การร่วมงานที่แน่นแฟ้นระหว่าง เบร์ตรานด์ โนอูร์เยอล กับ เชฟอาร์นู ด็องเคล เมื่อเขาเตรียมเปิด Plénitude ที่ Cheval Blanc Paris เขาเลือก เบร์ตรานด์ โนอูร์เยอล เป็นคู่หูเชฟบนพื้นที่เดียวกันหลังจากทำงานร่วมกันมานานถึงเจ็ดปี ร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ชั้นหนึ่งของ Samaritaine มองเห็นสะพาน Pont-Neuf ได้รับดาวมิชลินถึงสามดวงตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2022 เบร์ตรานด์ โนอูร์เยอล ทำหน้าที่หัวหน้าครัวที่นี่มานานกว่าสี่ปี ก่อนตัดสินใจในช่วงปลายปี 2023 จะออกไปทำตามฝันของตนเอง
ไปยังบอร์โดซ์และ Observatoire du Gabriel ที่เขายังคงรักษาดาวจากร้านอาหารตั้งแต่มาถึง และคว้าดาวดวงที่สองในเวลาไม่ถึง 18 เดือน ที่นั่นเขาได้รับการยกย่อง Talent de l'année 2026 โดย La Liste ซึ่งเป็นการยอมรับความสม่ำเสมอและความมีวุฒิภาวะของ อาหารแนวนีโอ-คลาสสิก ที่ขับเคลื่อนไปด้วยจังหวะของฤดูกาลและความเอาใจใส่อย่างลึกซึ้งต่อสิ่งมีชีวิต
L'Orangerie เสนอบรรยากาศส่วนตัวภายใต้หลังคากระจกที่ทอดจด Cour de Marbre ของโรงแรม และมีเพียงสิบแปดที่นั่งเท่านั้น เป็นพื้นที่ที่สว่างสดใส ณ จุดตัดระหว่างสวนกับห้องอาหาร ซึ่ง Bertrand Noeureuil ตั้งใจถ่ายทอดวิสัยทัศน์อย่างเต็มที่: สร้างความรู้สึกถึงฤดูกาลผ่านประสบการณ์ของลูกค้าทั้งมวลด้วยความตรงไปตรงมาและความจริงใจ ในงานของเขา เขาจะร่วมมือกับเชฟทั้ง Christian Le Squer (Le Cinq, ดาวสามดวง), Simone Zanoni (Le George, ดาวหนึ่งดวง) และ Michael Bartocetti (เชฟ pâtissier) เพื่อช่วยรักษา หกดาวมิชลิน ที่ George V ถืออยู่ในปัจจุบัน
การแต่งตั้งครั้งนี้ถือเป็นการเปิดหน้า ข่าวใหม่ให้กับ L'Orangeries ซึ่งอดีตเชฟ Alan Taudon ได้เข้าร่วมงานกับ Hôtel de Crillon เราจะได้สัมผัสกับอาหารของ Bertrand Noeureuilในฤดูเปิดบริการปี 2026 การจองสามารถติดตามได้โดยตรงบน เว็บไซต์ของ Four Seasons Hotel George V.
การแต่งตั้งครั้งนี้ถือเป็นสัญญาณที่สวยงามสำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารชั้นสูงของปารีส บางกาลงานของ Bertrand Noeureuil ซึ่งผ่านการฝึกฝนกับความเคร่งครัดของสามดาวที่ Donckele แล้วออกมาประสบการณ์ด้วยตนเองที่บอร์โดซ์ ทำให้เห็นภาพของโต๊ะอาหารที่กำลังพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ระหว่างความละเอียดอ่อนตามฤดูกาลกับความแม่นยำในสไตล์นีโอคลาสสิก นี่เป็นข่าวดีอย่างยิ่งสำหรับ L'Orangerie ที่ได้เชฟคนใหม่ในช่วงเวลาที่เรียกว่าตื่นเต้นที่สุดของอาชีพร้าน
ติดตามข่าวเพิ่มเติมบน Sortiraparis :
ที่ตั้ง
จอร์จที่ 5
31 Avenue George V
75008 Paris 8
เข้าถึง
สถานีเมโทรจอร์จ วี (สาย 1)
