คุณกำลังมองหาภัตตาคารดีๆ ที่จะตอบสนองความอยากอาหารของคุณในเดือนสิงหาคม 2014 ที่ปารีสอยู่หรือเปล่า? นี่คือคู่มือที่จะช่วยให้คุณพบสิ่งที่คุณกำลังมองหา ตั้งแต่ร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไปจนถึงเครื่องดื่มต้อนรับบนระเบียง บิสโทรที่อบอุ่น พิซซ่าที่เป็นกันเอง และแม้แต่เซวิเช่สำหรับอาหารที่สดชื่น คุณมีตัวเลือกมากมายให้เลือก ให้เราแนะนำคุณ...
บทความในความร่วมมือกับA Food Tale
วันที่คุณสามารถวัดความสำเร็จในชีวิตได้ด้วยการซื้อโรเล็กซ์ (สวัสดี ฌาคส์) ได้ผ่านไปแล้วพันธมิตรผู้อยู่เบื้องหลังComptoir Généralได้กดปุ่ม "รีเซ็ต" ที่สถานี Ornano เพื่อปรับให้เข้ากับยุคสมัยและสร้าง LaRecyclerie: เวิร์กช็อป DIY ร่วมกัน, ไวน์ธรรมชาติแบบขายเป็นลิตร, สวนผัก, เล้าไก่, และอาหารท้องถิ่นแท้ๆ ที่เสิร์ฟบนจาน
แต่ละภูมิภาคของโลกมีสัปดาห์ของตัวเองของเราคือกรีซ: กีโร่เนื้อวัวลูกรัก; สลัดกับสมุนไพร, ข้าวบาร์เลย์บูลกูร์, ต้นหอม, มะเขือเทศเชอร์รี่ และชีสเฟต้า "แท้"; ข้าวโพดหวานเคลือบชีส, เป็นต้น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
83, boulevard Ornano, เขตที่18ของปารีส
ทุกวันตั้งแต่เที่ยงวันถึงเที่ยงคืน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ La Recyclerie
หลังจากเริ่มต้นผิดพลาดBloodiesหันไปหา Jimmy Nival อดีตเจ้าของร้าน Braisenville (เขตที่ 9) ซึ่งเสนออาหารจานเล็ก (เป็ด แครอท และเสาวรส; ทาร์ทาร์ปลาทูน่าขาว หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง และเคเปอร์กรอบ;ฯลฯ พร้อมด้วยเนื้อสัตว์รสเลิศหลากหลายชนิด (entrecôte จาก Frères Metzger, เนื้อสะเตริโอจาก Auskobe ที่ละลายในปาก, ซี่โครงเนื้อ Stockman)
และยังไม่หมดเพียงเท่านี้: ของหวานสุดหรูและไวน์คัดสรรอย่างพิถีพิถัน (มีให้เลือกหลากหลายแบบแก้ว) สำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยบนระเบียงที่สวยงาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
58, avenue de la République, เขต11กรุงปารีส
วันจันทร์ถึงวันเสาร์, 10.00 น. ถึง 02.00 น.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Bloodies
ถนนคอมมินส์ ทุกวันตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 02.00 น. เหล่าชาวประมงริมทางและเสียงไซเรนแห่งความตื่นเต้นพากันมาที่บาร์กลางของร้าน Mary Celesteเพื่อล่อลวงหอยนางรมตามฤดูกาลที่หายากและอาหารจานเล็ก ๆ รสจัดจ้าน เช่น สเปรย์ (ปลาพอลล็อค ขิง และน้ำสลัดเนยสีน้ำตาล)ไก่และเป็ด, ฟักทองคอนฟีและเกรโมลาตา; เป็นต้น) ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับค็อกเทลของพวกเขา (รัม, นม, มาซาล่าชัย; เมซคาล, พริก, มะนาว, สับปะรดปั่นทำเอง, เกลือรมควัน) และไวน์ธรรมชาติที่ดีอีกไม่กี่ชนิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
1, rue Commines, Paris3rdarrondissement
ทุกวันตั้งแต่ 18:00 น. ถึง 02:00 น.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Mary Celeste
บิสโทรที่คึกคักแห่งนี้ ซึ่งเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1904 คงได้เห็นซูเซ่ไหลผ่านประตูร้านไปเป็นระยะทางหลายไมล์แล้ว เมื่อสามปีที่แล้ว มันถูกครอบครองด้วยรอยยิ้มและถูกทิ้งไว้โดยไม่แตะต้องโดยนาตาลี หลุยส์ ชาวเมืองลีแอช ผู้ซึ่งใช้ความคิดอย่างหนักทุกวันเพื่อเสิร์ฟอาหารให้กับแขกของเธอในราคาสูงสุดเพียง 22 ปอนด์: สลัดแดง (กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หัวหอม) ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับการโรยหน้าด้วยเฟต้า อัลมอนด์ และวอลนัท แอปเปิ้ลและลูกเกด; นกกระทาย่าง มันฝรั่งลูกเล็ก และผักกาดหอมคาราเมล; เป็นต้น
สิ่งที่เติมเต็มความสมบูรณ์แบบ: จานชีส MOF Quatrehomme ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตามใจชอบ แต่อย่าทานมากเกินไป มันเป็นเรื่องของมารยาท
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
11, rue des Portes Blanches, Parisเขตที่ 18
วันอังคารถึงวันเสาร์, 12.00 น.-14.30 น. (ยกเว้นวันเสาร์) และ 20.00 น.-22.30 น. ปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 15 ถึง 19 สิงหาคม
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหาร Au Rendez-vous des Chauffeurs
มากว่าหนึ่งปีแล้วที่ Fish Club – สมาชิกใหม่ล่าสุดในกลุ่มผู้หลงใหลค็อกเทลผู้อยู่เบื้องหลัง Prescription, Curio Parlor และ Beef Club – ได้มอบเซวิเช่และติราดิโตสให้เราได้ลิ้มลองในช่วงเย็น ตอนนี้พวกเขายังมีให้บริการในช่วงกลางวันด้วย: คร็อกเก้ปลา;ทูน่าติราดิโตกับซอสเพนซูสดและนุ่ม; และเซวิเช่ปลาเมกรีแช่ในเลเช่ เดอ ไทเกอร์ (ผลไม้จากการหมักปลาผสมกับน้ำหมักของมัน)
ในช่วงเย็น พวกเขาเพิ่มหอยนางรม, ไม้เสียบ และแอคราส ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับค็อกเทลและไวน์ของพวกเขา (ธรรมชาติ)
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
58, rue Jean-Jacques Rousseau, Paris1starrondissement
วันอังคารถึงวันเสาร์, 12.00 น. - 15.00 น. (ยกเว้นวันเสาร์) และ 20.00 น. - 23.30 น.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหาร Fish Club
อดีตเจ้าของร้าน Raquel Carena's Baratin, Anthony Cointre ได้ออกเดินทางไปสำรวจภูมิภาคแรนส์ก่อนที่จะกลับมาทำพิซซ่าในเขตที่ 10 และที่นี่ก็เพียงพอที่จะทำให้ชาวอิตาลีต้องกระซิบ: แป้ง Manitoba ออร์แกนิก, แป้งที่บ่มไว้สามถึงสี่วัน (เพื่อรสชาติ) และวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด
ชีสเชฟร์ชั้นเยี่ยม (ครีมฟาร์ม, ชีสแพะ Sainte-Maure, มะเดื่อแห้ง Kalamata, Pancetta และกุยช่าย), N'duja ที่น่าทึ่ง (ซอสมะเขือเทศซิซิลี, N'duja: ไส้กรอกเผ็ดจากคาลาเบรีย, Ricotta di Bufala, ต้นหอม), เป็นต้น มีขวดไวน์ให้เลือกหลากหลายและดีมากอีกด้วย
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
70, rue du Faubourg Saint-Martin,เขตที่ 10,กรุงปารีส
ทุกวัน 12.00 น. - 14.30 น. และ 19.00 น. - 23.00 น. ปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 16 สิงหาคม
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหาร, Allegra
ราชินีแห่งรถขายอาหาร, Kristin Frederick (Le Camion qui Fume), ก็รู้วิธีที่จะตั้งหลักเช่นกัน เกือบหนึ่งปีแล้วที่เธอได้สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าด้วยแซนด์วิชพาสตรามีโฮมเมด (The Goodman), แซนด์วิชหมู, กัวคาโมเล่ และชีสพริก (The Olé Moly) และแซนด์วิชสเต็กริบอายหั่นบาง, ผักย่าง และชีส (The Freddie from Philly)
อาหารเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับโคลสลอว์คุณภาพเยี่ยมหรือมันฝรั่งทอดกรอบ Tyrell's ที่ยอดเยี่ยม และสามารถเพลิดเพลินได้บนระเบียงเล็กๆ ในแสงแดดหรือที่อื่นๆ ในบรรยากาศเสน่ห์แบบชนบทของ Ménilmuche
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
22, rue Crespin du Gast, Paris11tharrondissement
วันอังคารถึงวันอาทิตย์, 12.00 น. - 15.00 น. และ 19.00 น. - 23.00 น. (เที่ยงคืนในวันศุกร์และวันเสาร์), 12.00 น. - 22.00 น. ในวันอาทิตย์
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหาร Freddie's Deli
ไมเคิล กรีนวอลด์ – อดีตเชฟผู้ช่วยที่ร้าน Roseval อันยอดเยี่ยม (เขตที่ 20) – และเจมส์ วีลาน (L'Inconnu, ปารีสเขตที่ 10) เป็นชาวอังกฤษแท้และได้เปิดร้านฟิชแอนด์ชิปร้านแรกในปารีส ดังนั้นจึงเกิดเป็นคำเล่นคำ: The Sunken Chip. มักถูกปฏิบัติอย่างไม่เหมาะสม แต่ที่นี่จานนี้ถูกเตรียมตามกฎของศิลปะ: ปลาที่สดใหม่ที่สุด การปรุงอย่างชำนาญ แป้งที่บางกรอบ และมันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบ
เพลิดเพลินกับอาหารที่โต๊ะรับประทานอาหารหรือริมฝั่งคลองเมื่อพระอาทิตย์ออกมา และตั้งแต่ฤดูร้อนนี้ พันธมิตรได้เปิดตัวรถขายมันฝรั่งทอดที่จอดประจำอยู่หน้าโรงภาพยนตร์ MK2 Bibliothèque (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่หน้า Facebook ของพวกเขา)
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
39, rue des Vinaigriers (เขตที่ 10) และ 128-162, av. de France, (เขตที่ 13, สำหรับรถบรรทุก)
พุธ-อาทิตย์, 12.00 น.-14.30 น. และ 19.00 น.-22.30 น. (ยกเว้นวันอาทิตย์), 19.00 น.-22.30 น. สำหรับรถบรรทุก.ปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 11 ถึง 17 สิงหาคม
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหาร The Sunken Chip
