Yılsonu şenliklerinin ardından, 2024 'e tatlı dişleri de memnun eden, paylaşımla eşanlamlı bir başka gurme buluşmayla başlama zamanı: işteEpiphany ve ünlü galettes des rois! Bu vesileyle, Paris'in en iyi restoranları bu geleneksel lezzetin yorumlarını ve yeniden yorumlamalarını ortaya koyuyor. Bazıları iyi bir klasik bademli galette ararken, diğerleri sevdiklerini şaşırtacak orijinal bir tarif bulmak için alışılmışın dışına çıkma fırsatını değerlendiriyor. Neyse ki Paris 'te ve Ile-de-France bölgesinde yetenekli pasta şefleri ve fırıncılardan oluşan bir grup her yıl o kadar çok lezzetli kreasyon ortaya çıkarmayı başarıyor ki herkes çatalına uygun bir galette bulabiliyor.
Büyük oteller de bu etkinliğe katılıyor ve Place de la Concorde'daki efsanevi sarayHôtel deCrillon'da, bu büyükEpifani klasiğine yeni bir yaklaşım sunanolağanüstü bir galette var. Bazen, hayat size limon verdiğinde, onlardan limonata yaptığınız söylenir. Matthieu Carlin ise onlardan bir galette yapmaya karar vermiş. Otelin doğal tatlara saygılı, az şekerli kreasyonlarıyla övgü toplayan pasta şefi, bu yıl için gurme, rahatlatıcı ve moral dolu bir kreasyon hazırladı!
Hôtel de Crillon'un pastane-çay odası Butterfly'ı yansıtan tül kelebeklerin üzerinde durduğu ezilmiş fındıklarla kaplı bu oldukça cilveli galette, şiirsel bir görünüm sergiliyor. Havadar, çıtır çıtır milföy hamuru yerini yavaş yavaş kavrulmuş notalara sahip yumuşak bir frangipana bırakırken, bütün fındıklar da doku oyununu tamamlıyor. Çok keskin olan limon, tatlı tazelik ipuçlarıyla tat tomurcuklarını uyandırır. Bunu başarmak için şef ve ekibi ev yapımı limon marmelatını Piedmont fındıklı frangipane'e katarak tatlandırıyor ve turunçgiller aşırıya kaçmadan doğru miktarda lezzet veriyor!
Ancak bu skor yine de eksik: şef Matthieu Carlin, her kreasyonuna bir gerileme dokunuşu ekleyerek çocukluk damgasını vurma yeteneğine sahip. Bu da bu şaşırtıcı galette des rois 'ye eşlik eden ev yapımı pralin kavanozuna yansıyor: Madagaskar vanilyası ve bir miktar fleur de sel ile birlikte yüksek fındık içeriğine sahip bir tarif. Kremsi dokusu, ağzınızı sulandırırken diliminizi kaplamanızı kolaylaştırır. Tatlı, baharatlı ve rahatlatıcı: hepsi bu, hepsi orada. Neredeyse fasulyeyi unutacaktınız... ama işte burada, kanadının ucunda!
Bu galette ile pasta şefi Matthieu Carlin, hem gençlerin hem de yaşlıların erişebileceği tatlara sahip orijinal bir tarif sunma zorluğunun üstesinden gelerek onu nesiller arası bir yaratım haline getirmiştir. Bir kavanoz pralin ile birlikte 8 kişilik bir yemek için 60 € fiyat belirlenmiştir. 120 Avroluk teklife bir şişe şampanya da dahildir. Pâtisserie Butterfly 'dan 2-19 Ocak 2024 tarihleri arasında alınabilir.
Dahası, daha büyük formata karar vermeden önce denemek isterseniz, 7 Ocak 2024 tarihine kadar Butterfly Tearoom 'da elarabası deneyimini kullanarak dilim dilim Hôtel de Crillon galette 'in tadını çıkarabilirsiniz. Ve tabii ki her dilim bizi zamanda geriye götüren bir pralinle kaplı!
Kelebek: Matthieu Carlin'in Hôtel de Crillon'daki pastanesinde 15 €'luk atıştırmalık menüsü
Tüm tatlı düşkünlerine çağrı! Paris'te, Hôtel de Crillon'un baş pasta şefi Matthieu Carlin, 4 Nisan 2023'ten bu yana efsanevi sarayın kalbinde pastanesini açıyor. Burası, şefin kreasyonlarının yerinde ya da paket olarak tadına bakabileceğiniz gurme ve uygun fiyatlı bir mekân. Butterfly Pâtisserie'ye hoş geldiniz. [Devamını oku]
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
. 2 Aralık 2024
Yer
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Fiyat:% s
6 à 8 personnes : €60
Önerilen Yaş
Hepsi için
Rezervasyon
01 44 71 15 17
Kelebek: Matthieu Carlin'in Hôtel de Crillon'daki pastanesinde 15 €'luk atıştırmalık menüsü
