Paris'in Four Seasons Hotel George V, George-V Bulvarı üzerindeki en prestijli saraylardan biri olarak konumunu güçlendirdi ve gastronomi masasında yeni bir imza daha duyurdu. Bertrand Noeureuil, iki Michelin yıldızıyla onurlandırılmış ve La Liste tarafından 2026 Yetenek Ödülü’ne değer görülen şef, yaz 2026’dan itibaren L'Orangerie’nin mutfak şefi olacak. Yeni görevi kapsamında, otelin La Galerie, Bar ve Oda Servisi birimlerini de denetleyecek; 40 kişilik bir ekibi yönetecek.
Toulouse'da doğan Bertrand Noeureuil, ailesinin çiftlik ürünleriyle dolu bir çevrede büyür; sebze bahçesi, hayvancılık ve bağlar arasında. Bu duyarlılığını mesleğe dönüştürmeye karar verdiği yer, Blagnac’daki liselerin otelcilik okulu; oradan, Toulouse yakınlarındaki Ô Saveurs adlı yıldızlı restoranda ilk adımlarını atmıştır. Birikimini ceplerinde taşıyarak, ardından Cheval Blanc Courchevel ve Cheval Blanc Saint-Tropez brigadelerine katılır; Yannick Alléno ve Arnaud Donckele ile birlikte basamakları tırmanır. 2016 yılında, Saint-Tropez’deki üç yıldızlı La Vague d'Or restoranının yardımcısı şefi olur.
Bertrand Noeureuil ile Şef Arnaud Donckele arasındaki ilişki, yoğun bir ustalık ortaklığı olarak öne çıkıyor. Donckele, Plénitude'i Le Cheval Blanc Paris'te açmaya hazırlanırken, yedi yıl süren ortak çalışma sonrası onu yerinde mutfak ikizi olarak seçer. Pont-Neuf manzaralı, Samaritaine’ın birinci katında yer alan restoran Şubat 2022’de Michelin Rehberi’nde üç yıldız elde eder. Bertrand Noeureuil burada dört yılı aşkın bir süre baş şef olarak görev yapar; 2023 sonlarında kendi yoluna gitmeye karar verir.
Bordeaux yönüne giden ve Gabriel Gözlemevi’ne vardığında restorandan aldığı yıldızı ilk günden koruyan, ardından 18 ay içinde ikinci bir yıldız kazanan şefin hikayesi. Orada La Liste tarafından Yılın Yeteneği 2026 olarak onurlandırılıyor; bu ödül, mevsimlerin ritmiyle beslenen neo-klasik mutfak ile birlikte, sürekliliği ve olgunluğu vurgulayan bir takdir olarak öne çıkıyor.
L'Orangerie, cam tavan altında, otelin Mermer Avlusu’na bakan samimi bir atmosfer sunuyor ve sadece on sekiz kişilik kapasiteye sahip. Işığın hâkim olduğu bu mekân, bahçe ile salonun kesiştiği noktada Bertrand Noeureuil, vizyonunu tam anlamıyla ifade etmeyi amaçlıyor: müşteri deneyiminde mevsimi tüm yönleriyle, dozunda ve samimi bir şekilde hissettirmek. Şefler Christian Le Squer (Le Cinq, üç Michelin yıldızı), Simone Zanoni (Le George, bir Michelin yıldızı) ve Michael Bartocetti (pastacı şefi) eşliğinde, George V’nin bugün sahip olduğu altı Michelin yıldızını korumaya katkıda bulunacak.
Bu atama, eski şef Alan Taudon'un Crillon Oteli'ne katıldığı L'Orangeries için yeni bir sayfa açıyor. Bertrand Noeureuil'in mutfağını 2026 sezonunda keşfedebileceğiz. Rezervasyonlar ise doğrudan Four Seasons Hotel George V sitesinden takip edilebilir.
Bu atama, Paris'in önde gelen gurme çevreleri için güçlü bir umut vaat ediyor. Donckele'de üç Michelin yıldızı hedefinde eğitim alıp Bordeaux'da bağımsız olarak kendini kanıtlayan Bertrand Noeureuil'in profili, mevsimsel duyarlılık ile neo-klasik zarafetin keskinliğini bir araya getiren bir sofrayı işaret ediyor. Bu gelişme, L'Orangerie için gerçekten müthiş bir haber; kariyerinin en hareketli dönemlerinden birinde bir şefe kavuşuyor.
Sortiraparis'te keşfedilecek diğer içerikler:
