7. bölgede yer alan La Belle Vie Sans Gluten, size yeniden ekmek yedirecek bir glutensiz fırın! Glüten intoleransı olan bir fırıncının kızı olan Clémentine Oliver tarafından işletilen bu fırında glütensiz ekmekler, viyennoiseries, seyahat pastaları ve hamur işleri sunulmaktadır.
Clémentine Oliver, La Belle Vie Sans Gluten'i açmadan önce en iyi şeflere organik ekmek tedarik ediyordu. Müşterileri arasında Bristol için Eric Fréchon, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) ve Jean-Luc Rocha (Saint James) bulunmaktadır. Ona güvenebileceğinizi söylemek yeterli!
Sırrı ne? Bagetlerini, tellerini ve ekmek toplarını kalıplamadan fırıncı fırınının ocağında pişirmek. Bu, glütensiz ekmeğin çatlayan bir kabuk ve havadar bir kırıntı ile gerçek ekmek gibi görünmesini sağlamak için babasıyla birlikte bulduğu bir yöntem!
Clémentine Oliver 2017 yılının başında, Parislilere pek çok şefin sevdiği ekmekleri ve bagetleri sunmak için La Belle Vie Sans Gluten dükkanını açtı.
Clémentine Oliver, 7. bölgedeki atölyesinde bagetler, yuvarlak somunlar, tohum topları ve burger çöreklerinin yanı sıra çikolatalı bisküviler, çikolatalı kekler, kaneleler, çeşitli tatlarda kekler, kurabiyeler, brioche somunları, kuru üzümlü ekmek, limonlu kurabiye, tartlar ve hatta limonlu cheesecake'ler de dahil olmak üzere glütensiz ürünler üretiyor...
Fırınında tüm ekmekler glütensiz ve laktozsuzdur ve Clémentine Oliver Ekim 2018'den beri laktozsuz ve glütensiz seyahat kekleri geliştirmektedir. Ekmeklerini, limonlu keklerini, chouquette'lerini, cannelé'lerini ve tartlarını tattık (limon ve çikolata... evet, test için onlara ihtiyacımız vardı, sadece açgözlülükten değil).
Keklerin ve hamur işlerinin tadı güzel, çok tatlı değil ve aslında oldukça nemli. Ekmeklere gelince, çok sert değiller (glütensiz bir kek yerken ilk endişe). Tohum topları gibi bazı ekmekler iyi havalandırılmış bir kırıntıya sahiptir ve gerçekten iyidir.
İster meraklı ister intoleranslı olun, Clémentine Oliver 'a gidin çünkü hayat glütensiz de güzel!
Yer
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Resmi site
www.facebook.com
Daha fazla bilgi
Çalışma saatleri: Salı'dan Cuma'ya 14:00 - 17:30, Cumartesi günleri sabah 9:30 - 13:00 ve öğleden sonra 15:30 - 17:30. Pazar günleri kapalı
