ABRA, Tal Spiegel’in Paris 4. bölgesinde sıra dışı pastanesi

Tal Spiegel'in ilk pastanesi ABRA, 24 Haziran 2025 Çarşamba günü Paris'in 4. bölgesinde kapılarını açıyor. Grafik tasarım ve Fransız pastanesini birleştiren eşsiz bir yer hayal edin. Lezzetli ve dengeli olduğu kadar güzel pastalar, değişen hamur işleri ve geçici, gurme tabak tatlıları keşfedeceksiniz.

Bu adresin arkasında Tel Avivli bir pasta şefi ve tasarımcı olan Tal Spiegel, pasta kreasyonlarını ayakkabılarıyla birleştirdiği ve yaklaşık 300.000 takipçisi tarafından takip edilen Instagram hesabı @Desserted_in_Paris ile tanınıyor. İsrail'de grafik tasarım okuduktan sonra 2015 yılında Paris'e taşındı, Ferrandi okulunda eğitim aldı ve danışman pasta şefi oldu. Ardından LVMH, Reebok ve Mitsubishi gibi prestijli firmalarla çalışmaya başladı. Hatırlayanlar olacaktır, 2022 yılında geçici bir pastane açmıştı. Bu kez kalıcı ve sizi bir ziyafet bekliyor.

Tal Spiegel, ABRA ile iki tutkusunu birleştirme arzusuna somut bir ifade kazandırdı. iCNOS'tan Ron From ve Nicolas Frances ile birlikte tasarlanan butik, ana renkleri ve minimalist tasarımıyla Bauhaus akımından esinleniyor. Laboratuvara bakan cam bir çatı, ziyaretçilerin pasta şeflerini iş başında izlemelerine olanak tanıyor.

Kreasyonlar da tıpkı şef gibi cesur ve grafik. Limonlu tart sarı bir narenciye presi şeklini alıyor, Petit Beurramisu Petit Beurre ve tiramisuyu, iyi bir tonka ve haşhaş böreğini birleştiriyor ve fındık silüetiyle Paris'te Gece Yarısı tatlısı Woody Allen'a bir selam gönderiyor. Patlamış mısır ve karamel aromalı sirk kubbesine bayıldık. Viennoiseries, kurabiyeler, çikolata barları ve özel kahveler de menüde yer alıyor.

İtiraf etmeliyiz ki, gitmeden önce oldukça şüpheciydik. Bazen iyi şeyler harika şeyler pahasına gelir ve biz süper tatlı beyaz çikolatalı tatlılar ve yapışkan hamur işleri bekliyorduk. Ancak, hamur işlerinin hafif, olabildiğince şekersiz ve harika bir lezzet dengesine sahip olduğunu görünce hoş bir sürpriz yaşadık.

Ayrıca orijinal viennoiseries ve Malabi gibi geçici tatlılar da bulacaksınız: bitter çikolatalı mus, crème fraîche, kakao nibs, kadaïf, zeytinyağı ve hafif bir ev yapımı kırmızı meyve coulis - biz buna bayıldık.

ABRA pastanesi Çarşamba'dan Pazar'a, sabah 9'dan akşam 7'ye kadar açıktır. Marais'nin tam kalbinde, Place Saint-Paul'den bir taş atımı uzaklıkta, tatlı ve tasarım sevenler için keşfedilecek harika bir yer. Hamur işleri 9 ila 11 € arasındadır. Umarız ziyaretinizden keyif alırsınız!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.

ABRA, Tal Spiegel'in 4. bölgedeki sıra dışı pastanesi

Günlük

_