Louvre’un hemen yanında saklanan Normandy Hotel, sürprizlerle dolu bir adres. 2019’dan bu yana Paris’te alışılmadık bir speakeasy, sizi yepyeni bir atmosfere taşıyor. Rehab’a hoş geldiniz: Rehab. Otelin otel bodrum katında saklı olan bu mekanda, antika mobilyalarla örülü esrarengiz ve egzotik bir atmosfer, hatta opium yataklı ilginç bir detay sizi bekliyor.
[visible|debut="08/12/2025 0h"|fin="01/01/2026 0h"]Metin boş görünüyor; Fransızca çevirisini yapabilmem için içeriğe ihtiyaç var. Lütfen çevirisini istediğiniz Fransızca metni paylaşın. (Kategori Bars olduğundan gerekli üslup ve akışa uygun bir Türkçe, haber diliyle adapte edilmiş bir versiyonunu çıkarırım. HTML etiketleri olduğu gibi korunacak.)***
Rehab'da 2026 Yeni Yıl Gecesi Menüsü
Kişi başı 90€; yemek ve kokteyl uyumu ile birlikte
22:00'dan itibaren DJ setBaşlangıçlar üçlüsü
Ton balığı kırmızı, ponzu soslu lokma
Kızarmış tavuk, krema ve siyah sarımsak
Vacherin peyniri ve Mont d’Or ile mini tartletGiriş
Saint-Jacques (deniz tarağı), trüf yağlı tereyağı, iki dokuda pırasa kökü ve granny elması brunoise
Vejetaryen seçenek: Mantarlı (cepe), trüf yağlı tereyağı, iki dokuda pırasa kökü ve granny elması brunoiseAna yemek
Geyik sırtı, geyik güveci, çam şurubu, donmuş hurma ve balkabağı
Vejetaryen seçenek: Sivri kereviz (kıvırcık) ile çam şurubu, donmuş hurma ve balkabağıTatlı
Kavrulmuş fındık içeren dacquoise, sütlü çikolata karameli, fındık dondurması***
Nereye giderseniz gidin, bu barın samimi ruhuna sahip atmosferinde sürpriz sizi bekliyor. Yan odalardaki küçük, biraz daha saklı masalar sizi Çin fenerlerinin altında adeta bir gökyüzüne götürürken, bazıları da sizi daha... doğaüstü bir atmosfere sürüklüyor.
Başlangıçta Rehab'ın en büyük özelliği CBD kokteylleriydi. Şimdi bar bu fikri çok daha ileri taşıyor! Eğer CBD hâlâ varlığını sürdürüyor olsa da artık ikinci planda. Şef barmen Vivien ve ekibi öncelikle size eşsiz bir kokteyl deneyimi sunmaya odaklanıyor ve bunu başarmak için Paris barlarında pek sık görülmeyen yöntemlere başvuruyorlar. Sonuçta Rehab'ın tezgahının arkasında ne barmenler ne de miksolojistler değil, gerçek simyacılar var!
Mutfakta, Vivien meyve suları hazırlıyor, CBD infüzyonları, şuruplar ve hatta süslemelerle uğraşıyor. Mümkün olan her şeyi ev yapımı yapmaya özen gösteriyorlar; aynı zamanda Sıfır Atık yaklaşımıyla hareket ediyorlar. Böylece atıklarını %70 oranında azaltmayı başarıyorlar. Bar tarafında ise ruhsatlardan ölçüm kaplarına ve çalkalayıcılara kadar her şeyi kullanırken, bazı kokteyller için adeta bir kimyacı kitine ihtiyaç duyuyorlar. Tezgahın başına oturduğunuzda, gösterinin hiçbir anı eksik kalmıyor.
Tadına bakılan her şey bir aşk atışı gibi oldu. Tariflerin oluşumundan sunuma kadar şaşırtıcı bir sahneyle burada sadece bir içecek içmeye değil, bir deneyim yaşamaya geliyorsunuz. Soit L'Eau adlı moleküler kokteyl tercihini yaparsanız Matrix'teki gibi bir ikilemle yüzleşirsiniz. Bir kubbe altında bulanık duman merakı canlı tutar.
Ve Sichuan biberinin büyüleyici kokusu etrafımızı sardıkça iki kaşık gözlerimizin önünde açılıyor. Biri beyaz kabarcık, diğeri ise mavi. Bu kabarcıkları midye gibi ağızınıza çekip çıtırdayarak bu alışılmadık şekilli kokteylleri keşfedeceksiniz. Beyaz kabarcık kahverengi rom, Hindistan cevizi suyu, sarı ve yeşil limon suyu ile badem şurubu (orgeat) içeren bir karışımdır; mavi kabarcık ise Beyaz Rhum Blend, mavi curaçao, yeşil limon suyu, portakal çiçeği suyu ve beyaz pomelo suyunu kapsar.
Rock in Chair ile ambiyans değişiyor ve Rehab’in dekoruyla gururla buluşuyor. Bu kokteyle bakınca Chapelier Fou’un çay saatini yaşadığınızı hissedeceksiniz. Demlikten çıkan duman sanki bir ejderhaymış gibi yükselirken, breuvajı porselen bir çay fincana dökerken küçük parmağı kaldırarak içiyorsunuz. Bu oyuncu kokteyl, Amaretto, Absinthe, vanilya–bourbon şurubu ve badyan, uzun süreli çay yoğunlaştırması, şeftali püresi, Pink Lady elma suyu ve sarı limon suyu içerir. Hepsi Rehab’in yapısına benzeyen baharatlı, çok aromatik bir çay uyumunu yakalar. Bonus? İçine batırılan o kuru kurabiye. Tek eksik olan bir kütüphane!
Gluttony'in Tuzakını da çok seviyoruz. Bu yaratım, iştahı kabartanlar için gerçekten mükemmel: spéculos aromalı votka, Amaretto, sarı limon suyu, taze dereotu, %0 yoğurt (vicdan için), organik tonikler ve lime kabuğu rendesi; üstü merengle kaplı ve tadım boyunca parçalar halinde koparılarak yeniyor.
Anladığınız gibi, burada eğlenceli bir maceraya atılıyoruz; tadımları zevkli ve oyun tadında olan kokteyllerle. Duyularınızı adeta bir şölene dönüştüren gerçek bir gösteri bu. Hatta gastronomik kokteyller diye de nitelendirebiliriz. Bonus kısmı mı? Bazı yaratımlar alkolsüz olarak da sunulabiliyor!
Peki, bu benzersiz deneyime katılmaya hazır mısınız?
Alkolün aşırı tüketimi sağlığa zararlıdır; tüketiminizde ölçülü olun!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 3 Aralık 2019
Yer
Normandy Otel
7, rue de l'échelle
75001 Paris 1
Rota planlayıcı
Ulaşılabilirlik
Fiyat:% s
Cocktail sans alcool : €16 - €20
Cocktail alcoolisé : €18 - €25
Resmi site
www.hotel-normandy.com
