Endonezya'yı keşfetmek ister misiniz? Paris'in 1. bölgesindeki küçük bir sokağın huzur ve sessizliğinde, rafine egzotik mutfağın tadına bakmak için Djakarta Bali 'ye gidin.
Bu Asya restoranının kapısından içeri adımınızı attığınızda Paris yaşamının koşuşturmacasını unutacaksınız. Yasemin tütsüsünün kokusuyla sarhoş olmuş bir halde dünyadan koparız kendimizi. Ağır kadife perdeler büyük pencereleri gizleyerek mekâna hafif bir hava veriyor. Tam bir manzara değişikliği.
Buradaki mutfak, ürünlere ve geleneklere saygı duyularak sevgiyle hazırlanıyor. Karides cipslerine kadar her şey ev yapımıdır. Hanefi ailesi (Fransa'daki siyasi mülteciler) 1984'ten beri meraklıları ve Endonezyalıları geleneksel restoranları 'da ağırlıyor, gerçek bir Endonezya elçiliği!
Sanki bir rüyadaymışsınız gibi masanıza yönlendirileceksiniz. Kendinizi bir tapınaktaymışsınız gibi hissedeceksiniz. Evin spesiyallerinden biri olan taze zencefilli Sumatra çayı sipariş edin. Djakarta Bali 'nin cazibesi sihrini konuşturmuş.
Djakarta Bali 'nin menüsü, Endonezya'da var olan kültürel eritme potasını yansıtan çok sayıda lezzeti keşfetmek için tadımlık porsiyonlarda sunulan çok sayıda geleneksel Endonezya yemeğini bir araya getiriyor.
Her şeyi keşfetmek ister misiniz? Soto Ayam çorbası (biraz erişte ile tavuk ve Endonezya otları), Lumpia (karidesli ve çok hafif baharatlı sebzeli kızarmış rulo), Sate Ayam (sizi suskun bırakacak soya ve fıstık soslu tavuk kebapları) içeren Rijsttafel Bandung menüsünün cazibesine kendinizi bırakın, Rendang Daging (farklı baharatlar ve hindistan cevizi sütünün bir araya getirildiği bir sosta sekiz saat boyunca pişirilen sığır eti), tatlı ve ekşi soslu sebzeler, sotelenmiş şehriye ve muz yapraklarıyla kaplı bir sepette servis edilen kokulu beyaz pirinç eşliğinde ev yapımı kızarmış hindistan cevizi serpilebilir, bu işlem en az üç saat sürer!
Şefinspesiyalitesi nasi goreng , Endonezya usulü saté ayam ile karıştırılarak kızartılmış pirinç (hayatınızda en az bir kez denemelisiniz). Ancak denizin lezzetlerini tercih ediyorsanız, Djakarta-Bali 'de muz yaprağında buharda pişirilmiş karidesler(pepes udong) pilavla birlikte tadına doyulmaz bir lezzet sunuyor .
Sonuç, karmaşık bir lezzete sahip zengin bir mutfaktır. Her yemeğin, uzun pişirme süreleri sayesinde ağızda patlayan baharatların ustalıkla ölçülmüş bir karışımıyla ayırt edildiğini söylemek gerekir.
Hindistan cevizi ile tatlandırılmış bir Bali krebi olan Dadar Gulung veya hindistan cevizi sütünde muz, jackfruit ve palmiye meyvesi ile yapılan Kolak cup gibi lezzetli, hafif Endonezya tatlıları için yer ayırın!
Bu tatlı dokunuşun ardından, bu egzotik deneyimi bir fincan kahve ile sonlandırıyoruz. Kopi Tubruk 'un inceliğini ya da zencefil aromalı Kopi Jahé 'nin gücünü tadabilirsiniz.
Mekânın sahibi Nin Hanafi, ailesinin izinden giderek Endonezya kültürünü Paris 'te tanıtmak ve Parislileri her biri kendi kültürüne sahip 13.000 adadan birine seyahat etmeye teşvik etmek için Endonezya adalarını ziyaret etmeye devam ediyor. Dahası, her Cuma akşamı akşam yemeğine bir Bali dans performansı eşlik ediyor.
Bu sizin de denemek isteyeceğiniz bir şey gibi mi geliyor? Jakarta-Bali, lezzetli tabaklar ile hazır yemek teklifini başlattı!
Kaydolun
