Le Syndicat - це відзначений багатьма нагородами коктейль-бар, нещодавно визнаний одним з 50 найкращих барів світу, який з моменту відкриття у 2014 році став улюбленим місцем поціновувачів. Ретельно захований за стриманим фасадом, обклеєним постерами в стилі speakeasy, бар Strasbourg Saint-Denis швидко зарекомендував себе як справжній храм міксології в Парижі.
Треба сказати, що з появою всіх цих незвичайних барів по всій столиці паризьких любителів коктейлів стає все важче і важче здивувати. Але цей виклик не збентежив працьовиту команду Syndicat, яка з кожним новим сезоном подвоює своювинахідливість з однією метою: захищати французькі алкогольні напої та місцеві інгредієнти, навіть якщо це означає дивувати людей, знайомлячи їх із забутими алкогольними напоями.
І на 8-му році свого існування Le Syndicat завдає потужного удару у відповідь новими творіннями, доступними до наступної весни, які поєднують міксологію та гастрономію. Для цього коктейль-бар у 10-му окрузі запросив шістьох найкращих французьких шеф-кухарів, як старого, так і нового покоління, попрацювати з барменами Le Syndicat, такими як Тібо Массіна, над створенням ретельно продуманих, нетипових і просто вибухових коктейлів.
Хто ці шеф-кухарі? Колишній суддя Top Chef Мішель Сарран, шеф-кухар Le Meurice Аморі Буурс, шеф-кухар ресторану Pouliche Амандін Шаньо, кондитер з Бургундії та чемпіон Франції з десертів 2021 року П'єр-Жан Кінонеро, переможниця Top Chef Луїза Бурра та шеф-кухар-любитель фламбаду Адрієн Кашо. Дуже високий рівень.
Вся банда погодилася зануритися у світ міксології та поділитися своєю кухнею, технікою та теруаром з міксологами Синдикату, щоб створити по 2 коктейлі, які відображають їхню індивідуальність. Результатом є коктейлі, які межують з божевіллям, що складаються зінгредієнтів та вдало підібраних поєднань.
Наприклад, коктейль Picapica від Мішеля Саррана - молочний пунш, приготований з арманьяку Janneau Armagnac, вина Fronton, фіалкового лікеру, ринквіну, зеленої дині, бешамелю з овечого молока та імбиру; та коктейль Get That Bread! від Амандін Шаньо з бурштиновим St Raphaël, вином Arbois, арманьяком, старим ромом, водою для тостів, соком і неймовірною гречаною еспресо-дріжджовою начинкою.
Ще один фаворит - Côté Obscur від Amaury Bouhours, сльотавий коктейль з яскраво вираженим гірким смаком, приготований з джину Nouaison, тирличевого лікеру, солодкого Jurançon, ремісничого меду та чорного грейпфрута; та коктейль Holy G від Адріана Кашо - пікантний витвір на основі рому 3 Rivières Cannes Brûlées, рому 3 Rivières 55 Origines, білого абсенту, підсмаженої кокосової води, очищеного лайму та перцю хабанеро.
Хоча ці коктейлі, безумовно, належать до високої кухні, їх краще пити в прохолодній атмосфері, під звуки олдскульного хіп-хоп плейлиста. Зі смаками, гідними ресторану з мішленівськими зірками, і невимушеною атмосферою місцевого бару!
А якщо ви наважитеся спробувати коктейль Ossa від Адріана Кашо з його секретними інгредієнтами, які подаються в келиху у формікісткової кістки, не соромтеся розповісти нам про свій досвід!
Місце
Профспілка
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Доступ
M° Château d'Eau
Ціни
€14
Офіційний сайт
syndicatcocktailclub.com
