Виноградники Монмартру добре відомі в Парижі, але треба сказати, що виноробні підвали не є звичним явищем у столиці. Колись місто було одним із центрів французького виноробства, але після закриття підвалів Берсі понад 50 років тому ця традиція більше не зберігається.
На цьому тлі Les Vignerons Parisiens поставили перед собою завдання відродити виноробство в Парижі. І тепер навіть можна відвідати їхню виноробню, розташовану в одному з альковів Coulée Verte на авеню Daumesnil, і дізнатися все про виноробство.
Ідея проста: навіщо споживати пляшки вина з великих виноробних господарств... коли можна привезти виноград до міста і винифікувати його на місці? Підхід Vignerons Parisiens полягає в тому, щоб здійснювати всі етапи виноробства в міському середовищі!
Для цього Les Vignerons Parisiens відбирають виноград у виноградарів-партнерів у долині Рони, який потім сортують на лозі, вручну збирають у невеликі ящики і перевозять рефрижератором до Парижа. Потім відбувається процес вініфікації - видалення гребенів, пресування, ферментація та витримка - прямо посеред міста.
Щоб дізнатися більше про роботу, пов'язану з виробництвом цих вин, Vignerons Parisiens пропонують допитливим і любителям вина можливість відвідати підвал у супроводі енолога Леа, взяти участь в енологічних майстер-класах і, звичайно ж, продегустувати їх органічні кюве.
Тож, давайте відкриємо для себе це вино, вирощене в міському середовищі?
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Місце
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Офіційний сайт
www.lesvignerons.paris
