La meilleure boulangerie de France " повернулася на М6 8 січня на свій 11-й сезон. Для цього нового вишуканого видання відомий французький пекар Бруно Кормере, також визнаний кращим пекарем Франції (2004), та шеф-кондитер Ноемі Оніят продовжують мандрувати дорогами Франції у пошуках найкращої пекарні країни.
Щотижня кілька пекарень в одному регіоні представляють свої творіння групі експертів, серед яких Ноемі Оніят, Бруно Кормерай та, цього року, шеф-кухар Мішель Сарран з Тулузи, володар мішленівської зірки, представляють свою випічку. Разом вони нюхають, торкаються і пробують на смак різні види хліба, тістечок і тортів, представлених з цієї нагоди. Творчість та досвід ремісників також є частиною критеріїв відбору.
Після відвідин Гранд-Есту, Нормандії, Лангедок-Руссільйону, Бургундії та Вару журі "Найкращої пекарні Франції " зупиняється в Парижі та його передмістях, а саме в О-де-Сен, Сена-Сен-Дені та Івелін.
Загалом 10 пекарень у Парижі та його перед містях змагатимуться на трасі М6 з понеділка 11 по п'ятницю 15 березня 2024 року, починаючи з 18:30. Щоб спробувати виділитися з натовпу і потрапити у фінал, пекарі повинні будуть змагатися у чотирьох заходах: магазин, фірмовий продукт, фірмовий хліб і, нарешті, виклик від журі, який підштовхне кожного до креативності.
Отже, які 10 пекарень у Парижі та передмісті беруть участь у конкурсі "La meilleure boulangerie de France " цього тижня? Давайте дізнаємось!
DUHAMEL - MARINE ET JULIEN в Оржевалі (78)
Маючи батька та двох дядьків, які були пекарями, Жульєн, який родом з Парижа, вирішив зайнятися саме кондитерським мистецтвом. Після роботи у відомому паризькому палаці, а потім у шеф-кондитера MOF, Жульєн відкрив власний заклад у 2017 році в Оржевалі, Івелін, разом зі своєю дружиною Марін, яка займається продажами, та Джонатаном, який займається випічкою.
LA TRADITION - ÉLIO ET FRANCK у Сен-Жермен-ан-Ле (78)
Коли двоє великих друзів вирішили у 2022 році разом заснувати пекарню, результатом стала "La Tradition" від Еліо та Франка у Сен-Жермен-ан-Ле. У той час як Еліо має пристрасть до кондитерської справи, Франк спеціалізується на хлібобулочних виробах. Доказом їхньої незмінної дружби є те, що обидва майстри та партнери живуть у спільній квартирі, прямо над пекарнею, разом із Кібою, собакою Еліо!
LE BERCAIL - MATHIEU в Clamart (92)
Тут випічка - це сімейна справа! Матьє оточують його батько Девід, молодший брат Еліан та дружина Челсі. Що виставлено на продаж? Фірмові сорти хліба, оригінальна віденська випічка та сучасна випічка.
LA MÉDITERRANÉENNE - DAVID, BENJAMIN ET JULIANO в Монтруж (92)
За цим закладом стоять Девід, колишній кулінарний журналіст, який перетворив своє приміщення на пекарню, Бенджамін, головний пекар, і Жуліано, молодий шеф-кондитер. Що в меню? Чудова класика пекарні.
FRAPPE - THOMAS AND SOLENN в Парижі, 11-й округ (75)
Зустрічайте Соленн і Томаса, пару в житті та роботі. У своїй пекарні Frappe вони пропонують продукти, які стануть трендами завтрашнього дня. Зірковий продукт у їхній крамниці? Нью-Йоркська булочка!
Frappe, міська пекарня та кондитерська, яка змушує Париж кружляти
Frappe - це назва нової пекарні та кондитерської, що відкрилася цього року в 11-му окрузі Парижа. Соленн Ле Скер і Томас Падован пропонують смачний ремісничий хліб, вишукані віденські тістечка, божевільні рулети фраппе та вишукану випічку. [Детальніше]
MADAME GUYMOT - YASSIN, TARIK ET KHALID у 13-му окрузі Парижа (75)
Відвідайте 13-й округ Парижа, щоб відкрити для себе магазин Madame Guymot, яким керують Ясін, Тарік і Халід! Що в магазині? Тарік і, перш за все, Ясін, єдиний з тріо, хто має освіту в галузі випічки та кондитерського мистецтва, створили короткий, але ретельно продуманий асортимент.
VICTOIRE - VICTOIRE в Парижі 9-й округ (75)
Victoire - бос! Колишня графічна дизайнерка, яка стала пекарем, відкрила свій заклад у липні 2020 року і заручилася допомогою Ілларії, італійської кондитерки, яка працювала в пекарні Тьєррі Маркса. На вітринах Віктуар представлені естетичні, сучасні та креативні вироби.
MAISON CARTON - JEAN-MICHEL у 10-му окрузі Парижа (75)
Ви коли-небудь чули про Maison Caron? Розташована в 10-му окрузі Парижа, недалеко від Північного вокзалу, ця пекарня спокушає смакові рецептори місцевих жителів своїм вишуканим асортиментом продукції. На підтвердження своєї репутації Жан-Мішель виграв приз за найкращий масляний круасан у Великому Парижі 2022 року. Maison Carton також згадується в останньому виданні путівника Франсуа Режи Годрі!
LE FOURNIL GOURMAND - JEAN-PAUL ET CORINNE в Нуазі-Ле-Гран (93)
Колишні колеги, Жан-Поль (пекар-кондитер) і Корінн (менеджер магазину) об'єднали зусилля в 2022 році. І, схоже, це була гарна ідея, адже вони вже отримали майже десяток нагород за свою пекарню! Одне з найгордіших досягнень? Приз за"Найкращий традиційний багет" у Сені-Сен-Дені у 2023 році.
EMMA KHAN BOULANGERIE - EMMA в Le Raincy (93)
Колишня банківська консультантка, яка стала кондитером, Емма відкриє власну пекарню в Le Raincy в Сена-Сен-Дені у 2021 році. Щоб спокусити смакові рецептори якомога більшої кількості людей, вона найняла пекаря Тітуана. Разом вони пропонуватимуть органічний та заквашений хліб, віденську випічку та сезонну фруктову випічку!
Ще один тиждень буде присвячений регіону Лазурний берег та його околицям. Тож слідкуйте за новинами, щоб дізнатись, які пекарні візьмуть участь наступного тижня. І не забудьте налаштуватися на М6 з 11 по 15 березня 2024 року, щоб слідкувати за конкурсантами в Парижі та перед місті на "La meilleure boulangerie de France ", випуск 2024 року.
Дати та графіки
На 11 березень 2024 В 15 березень 2024
Офіційний сайт
www.6play.fr
Frappe, міська пекарня та кондитерська, яка змушує Париж кружляти
