Nếu bạn đã là khách quen của Poulettes Batignolles, hãy mỉm cười vì địa chỉ ẩm thực Pháp-Catalan ở quận 17 đã cho ra đời... Poussin.
Khai trương từ cuối tháng 1 năm 2019, cơ sở mới này, nằm cạnh cơ sở đầu tiên, được thiết kế bởi Ludovic Dubois và Judith Cercós. Mặc dù cả hai không bao giờ xa nhau, Ludovic và Judith đã quyết định giao quyền điều hành cơ sở mới của họ cho hai cựu nhân viên của Les Poulettes. Robin Orsoni phụ trách phòng khách và quầy bar, trong khi Agathe Velten phụ trách bếp.
Là một quán rượu tự nhiên thực sự, Poussin không mất nhiều thời gian để khơi dậy sự tò mò của cư dân trong khu vực. Với nhiều khách quen, Poussin tập trung chủ yếu vào chất lượng của các loại rượu vang được phục vụ. Không dưới 130 loại rượu (chủ yếu là rượu Pháp nhưng cũng có rượu Tây Ban Nha) có sẵn trong thực đơn. Hầu hết các loại rượu được phục vụ theo chai (từ 25 € đến 70 €), nhưng có khoảng mười loại được phục vụ theo ly (từ 6 € đến 9 €).
Để thưởng thức, hãy để Robin hướng dẫn bạn, anh ấy rất am hiểu về chủ đề này và sẽ tư vấn cho bạn những món ăn phù hợp với sở thích của bạn trong ngày.
Để đi kèm với những loại rượu ngon này, Poussin đã nghĩ ra một thực đơn đơn giản nhưng hấp dẫn và hiệu quả với những món ăn bistronomes lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha, được chế biến công phu và rất ngon miệng.
Thực đơn có gì? Đậu xanh, mực và cải xoăn với giá 11 € hoặc thịt bê tartare với estragon và topinambour với giá 13 € hoặc tỏi tây nướng, mimosa và poutargue với giá 8 €.
Tối hôm đó, theo lời giới thiệu của Robin, chúng tôi đã chọn món rau củ (cần tây, cà rốt...) được trang trí bằng sốt vierge d'hiver và một ít hạt thông để tăng thêm độ giòn.
Rau củ, sốt vierge mùa đông
Thật sự yêu thích món cá ngừ (một loại cá họ hàng với cá ngừ) mềm tan trong miệng, cơm giấm và nước dùng, không quên rắc thêm vài hạt vừng.
Cá ngừ, cơm giấm, nước dùng
Cuối cùng, phải nói gì về hai chiếc bánh bao (bánh mì Đài Loan) mà đầu bếp đã nhồi vào đó một miếng thịt bò hầm với vài lát củ cải và mù tạt. Đơn giản là một món ngon để thưởng thức bằng tay, tất nhiên!
Bao, thịt bò hầm, củ cải và mù tạt
Đối với những người thích đồ ngọt, Poussin cung cấp hai món tráng miệng, trong đó có món mousse sô cô la nóng không thể bỏ qua, với caramel bơ mặn và một vài miếng crumble. Một món tráng miệng ngon miệng mà tất cả những người nghiện sô cô la nhất định phải thử.
Mousse sô cô la nóng, caramel và crumble
Đối diện là một món bánh hạnh nhân với lê ngon tuyệt, được trang trí bằng kem tươi và tonka.
Amandine với lê, kem tươi và tonka
Thêm vào đó, một không gian ấm cúng và thân thiện với sự tiếp đón chu đáo, bạn sẽ có được nhà hàng mới ở Batignolles, nơi chắc chắn sẽ trở thành địa điểm yêu thích của bạn để tận hưởng những khoảnh khắc ngon miệng.
Lạm dụng rượu có hại cho sức khỏe. Hãy uống có chừng mực.
Ngày và giờ mở cửa
Bắt đầu 11 tháng hai 2019
Vị trí
Poussin
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Đặt chỗ
0986454423
Thông tin thêm
Mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 18h đến nửa đêm.
