Bánh Giáng sinh Fleur de Vanille của Shangri-La Paris 2025 bởi Timothy Lam, một tác phẩm cao cấp

Trong bộ sưu tập lễ hội đầu tiên của mình, Timothy Lam đã tạo nên một cú hích tại Shangri-La Paris với một tác phẩm điêu khắc: Bûche Fleur de Vanille. Lấy cảm hứng từ Bauhinia - loài hoa lan biểu tượng của Hồng Kông và là biểu tượng của nhà hàng cùng tên của khách sạn - tác phẩm tinh tế này thể hiện sự kết hợp tinh tế giữa sự thanh lịch của Pháp và sự tinh tế của châu Á, vốn là đặc trưng của Palace.

Ở đây, không có đường ngọt ngào... Đầu bếp và đội ngũ của ông tập trung vào sự nhẹ nhàng. Với màu trắng tinh khiết, chiếc bánh trông như một mảnh lụa xếp nếp, bóng bẩy, với một sự tinh tế gần như không thực. Khi nếm thử, vani thể hiện tất cả các sắc thái của nó. Bánh quy vani mềm mại tan chảy nhẹ nhàng dưới thìa, trước khi mứt sữa mang đến cảm giác mềm mại và bao bọc. Kem nhẹ nhàng rang kéo dài cảm giác ấm áp, gần như gỗ, ngay lập tức được làm mát bởi mousse nhẹ nhàng - mịn và tan chảy. Vỏ bánh vani giòn tan nhẹ dưới răng, đánh thức toàn bộ hương vị với một nốt hương kết cấu. Và rồi lớp vỏ sô cô la trắng mỏng đến mức vỡ ra trong im lặng, để hương vani lan tỏa đến miếng cuối cùng.

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Cựu cánh tay phải của Maxence Barbot, Timothy Lam có một óc quan sát tinh tế và một tầm nhìn về bánh ngọt vừa nhạy cảm, nhẹ nhàng vừa hiện đại. Một tác phẩm tinh xảo, chính xác, tinh khiết, trong đó mỗi hương vị đều có vị trí riêng, không bao giờ lấn át hương vị khác.

Có sẵn trong phiên bản giới hạn từ ngày 1 đến ngày 31 tháng 12 năm 2025, cho 8 đến 10 thực khách, chiếc bánh cao cấp này hứa hẹn một Giáng sinh đầy duyên dáng. Một bản ca ngợi vẻ đẹp của cử chỉ, vani và nghệ thuật của hương vị.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'