Trứng Ruche và brunch Phục sinh tại Mandarin Oriental Paris 2026 - phóng sự của Julien Dugourd

Đối với Pâques 2026, Mandarin Oriental Paris, cung điện ở quận 1 nằm nép mình trên đường Saint-Honoré, nổi tiếng với những tổ ong đô thị riêng của mình theo một cách đặc biệt: được giấu vào giữa một quả trứng Phục sinh bằng socola. Tác phẩm mang tên La Ruche, do Chef Pâtissier Consultant Julien Dugourd thực hiện, và nó khắc họa một cách thanh lịch cuộc đối thoại kín đáo giữa thành phố và thiên nhiên diễn ra theo mùa trên mái của cung điện.

Julien Dugourd là ai, vị bếp trưởng đứng sau La Ruche?

Kể từ năm 2025, Julien Dugourd đảm nhận vai trò chef pâtissier tư vấn tại Mandarin Oriental Paris. Sinh trưởng ở vùng Vosges, anh bắt đầu sự nghiệp dưới sự dìu dắt của Marc Veyrat, sau đó tiếp tục học nghề tại Hôtel de Paris ở Monaco và Louis XV của Alain Ducasse. Tiếp đến, anh gia nhập Christophe Michalak tại Plaza Athénée trước khi nắm quyền pâtisserie của La Chèvre d'Or ở Èze. Năm 2007, anh đăng quang ngôi vô địch pâtisserie châu Âu, tài năng ấy mở đường cho những hợp tác với Dior Parfums, Bell & Ross và cả Cung điện Hoàng gia Monaco. Không cần phải nói khi nói La Ruche đang được giao vào tay những người xứng đáng.

La Ruche, một quả trứng Phục Sinh lấy cảm hứng từ mái nhà ở Paris

Ít khách sạn sang trọng ở Paris tự hào có đàn ong riêng. Còn Mandarin Oriental thì nuôi ổ ong trên nóc mái, mật ong từ đó nay đứng giữa tâm điểm sáng tạo cho mùa Phục Sinh 2026. Chiếc trứng cao 28 cm và rộng 18 cm, mang lại cho nó một vẻ ngoài điêu khắc đầy ấn tượng.

Dưới lớp vỏ chocolate mịn là một bộ ba hương vị được sắp đặt tinh tế: một praliné hạnh nhân béo ngậy, hạt hạnh nhân caramel giòn vừa sực vừa thấm, và một caramel mật ong từ những tổ ong của khách sạn, tan mềm, nồng ấm và có âm hưởng floral nhẹ. Đây đúng chất sáng tạo biết chơi với kết cấu mà không quá mức, giữa vị ngọt và một chút đắng nhẹ rang. Bếp trưởng bánh ngọt Théo David, chân sút đắc lực của Julien Dugourd tại khu nghỉ sang trọng, đảm nhận việc sản xuất tác phẩm này mỗi ngày.

La Ruche được bán tại Cake Shop của Mandarin Oriental Paris từ 27 tháng 3 đến 12 tháng 4 năm 2026, với mức giá 75 euro, chỉ đặt hàng trực tuyến tối thiểu 24 giờ trước. Để đặt hàng, liên hệ khách sạn tại số 01 70 98 74 00 hoặc gửi email tới mopar-camelia@mohg.com. Một món quà tuyệt vời cho cả người mê chocolate, người mê bánh cao cấp của khách sạn, hoặc chỉ đơn giản là tìm một trứng Phục Sinh khác biệt.

• Để được đọc
• Những gợi ý nổi bật cho tuần này ở Paris và Île-de-France, từ 30 tháng 3 đến 5 tháng 4 năm 2026

Brunch Phục sinh tại Camélia: đại tiệc ngày 5 tháng 4 năm 2026

Chủ nhật 5 tháng 4 năm 2026, nhà hàng Le Camélia sẽ cho ra mắt một brunch lễ Phục Sinh do đầu bếp Nina Haradji trực tiếp dẫn dắt, với thực đơn lấy cảm hứng mùa vụ. Trong các món khai vị, có thể kể đến hành lá được nướng cháy trên ngọn lửa với nấm truffle và vị chua ngọt của giấm Xérès, hoặc trứng chiên giòn ăn kèm cải bó xôi, bơ noisette và emulsion hương rừng. Ở phần mains, khách có thể chọn giữa món lột biển monkfish nấu với rượu jaune, kèm măng tây và nấm morilles, hoặc lamb leg croûte de sel được nướng, mang lên bàn chia thành lát và đi kèm dầu cardamome đen, củ cải và đậu Hà Lan ngọt lạnh. Buffet tráng miệng và chocolate Phục Sinh tại đây do Julien Dugourd phụ trách.

Trẻ em không bị bỏ quên: một thực đơn đặc biệt cho dịp lễ, các workshop với người dẫn chương trình song ngữ và một cuộc săn trứng phục sinh trong Vườn Trong Nhà của khách sạn là điểm nhấn. Brunch được niêm yết với giá 175 euros mỗi người (không tính rượu và đồ uống) và 85 euros cho trẻ từ 6 đến 12 tuổi. Đặt chỗ qua số 01 70 98 74 00 hoặc tại mopar-camelia@mohg.com.

Trải nghiệm này dành cho ai?

La Ruche hướng tới những người sành ăn khó tính đang tìm kiếm một pâtisserie de palace để tặng hoặc thưởng thức, những người mê sôcôla ưa thích những sự kết hợp kết cấu đẹp mắt, và các gia đình muốn đánh dấu các dịp lễ một cách tinh tế hơn bình thường. Bữa brunch của Camélia sẽ hoàn toàn phù hợp cho các gia đình có con nhỏ hoặc những bàn tiệc muốn có một khoảnh khắc lễ hội thanh lịch mà không phải làm phức tạp cuộc sống, nhưng vẫn có đủ điều kiện để thưởng thức.

Hai địa điểm khác để thử dịp lễ Phục sinh tại Paris:

Để tiếp tục trong thế giới các khách sạn đẳng cấp với sô-cô-la, người ta nhớ đến quả trứng Phục sinh của Pâques du Shangri-La Paris do Timothy Lam thực hiện, và cả những tác phẩm sô-cô-la của Peninsula Paris, hai điểm đến luôn nỗ lực sáng tạo mỗi dịp xuân về.

Các loại sô cô la và trứng Phục sinh 2026 đặc biệt ở Paris, những sáng tạo sang trọng đã được thử nghiệm
Trong dịp Tết Easter 2026, hãy khám phá những loại chocolate đặc biệt đến từ các khách sạn và lâu đài sang trọng nhất Paris. Những sáng tạo tinh tế, độc đáo do các đầu bếp pâtissier danh tiếng chế tác. [Đọc thêm]