Hướng dẫn ẩm thực La Liste, được xem là chuẩn mực của ngành, vừa công bố danh sách người đoạt giải Giải thưởng Đặc biệt Bánh ngọt và Bánh mì 2026 tại lễ trao giải thường niên lần thứ sáu, tổ chức tại Vườn des Invalides ở Paris (quận 7). Tổng cộng có 36 đầu bếp và cơ sở từ 18 quốc gia được vinh danh ở 11 hạng mục, và nước Pháp tiếp tục chiếm vị trí nổi bật trong bảng thành tích.
Nếu bánh ngọt không ở Paris, thì chủ tiệm lại là người Pháp và thậm chí là Parisien thực thụ. Giải thưởng ngôi pâtisserie hàng đầu thế giới năm nay thuộc về Pierre Hermé ở Paris, nhưng giờ đây lại hiện diện tại Sentosa, ngoài khơi Singapore. Một thương hiệu rất Pháp, nay đã tỏa sáng ở châu Á kể từ khi khai trương flagship 400 m2 vào mùa hè 2025.
Pháp luôn ở vị thế dẫn đầu và tỏa sáng ở những hạng mục mang tính biểu tượng nhất, từ đổi mới trong ngành làm bánh đến trách nhiệm với môi trường. Chuyển giao nghề, chuỗi cung ứng ngắn, phát triển bền vững và khai thác giá trị di sản ẩm thực: các gương mặt đoạt giải của Pháp thể hiện các xu hướng lớn đang định hình ngành bánh ngọt và bánh mì của ngày mai.
Dưới đây là danh sách các nghệ nhân và đầu bếp Pháp được vinh danh năm nay, với vô số địa chỉ để bạn khám phá nếu mê đồ ngọt:
[midroll]
Danh sách cũng giới thiệu một phần Zoom France tập trung vào những mở cửa đáng chú ý nhất trong năm:
Cuối cùng, Zoom France lần thứ hai đã vinh danh những món bánh ngọt tốt nhất để khám phá:
Một trong những tự hào lớn của nước Pháp trong bảng xếp hạng này là trà chiều tốt nhất thế giới được thưởng thức tại Paris, tại Four Seasons Hotel George V (quận 8).
Đầu bếp pâtissier điều hành Michael Bartocetti ký một tea time được làm mới theo từng mùa, giữa các sáng tác ngọt, các món ăn mặn và một tác phẩm bánh được chia sẻ, trong khung cảnh như một cung điện.
Địa chỉ này cho thấy sức sống bền bỉ của sân chơi ẩm thực Paris, nơi nhiều nhà hàng lọt vào danh sách tiêu biểu, từ Mamiche đến Manufactures Alain Ducasse. Đây là cơ hội để lên kế hoạch cho những trải nghiệm ẩm thực ngon lành ở cả thủ đô lẫn các vùng, khi chờ đợi được tự tay thử nghiệm các cái tên mới này.
Trang này có thể chứa các thành phần hỗ trợ AI, thông tin thêm tại đây.'
