1918 - 2018 !位于首都第二区Vivienne街29号的Le Vaudeville餐厅开业至今已经100年了。
100年的历史，聚会，分享和菜肴，一如既往地充满了爱。
在100年里，显然发生了一些变化，例如最近的这次收购。2017年，弗洛集团（La Coupole, Bofinger and Petit Bofinger, Le Boeuf sur le Toit, and therefore Le Vaudeville）的巴黎黄铜店被不可避免的伯特兰集团（L'Alsace, Brasserie Lipp, Au Pied de Cochon, La Lorraine, Le Procope, Flora Danica, Copenhagen, Grand Café Capucines, Angelina...）接管了。
这家位于布朗尼亚尔宫对面的餐厅的特点是海鲜拼盘，由鱼贩子准备的，就在博斯街拐角处的小酒馆外面，摊位上的东西非常齐全。所提供的贝类和海鲜种类相当广泛：小龙虾、海螺、螃蟹、龙虾、蜘蛛蟹、各种牡蛎（Marennes Oléron, Bassin d'Arcachon, Brittany, Maison Gillardeau, Maison Cadoret...）。
菜肴也发生了变化，但经典之作仍然是焦点。今天，我们可以在沃德维尔找到自己，围绕着气势磅礴的美味 海鲜拼盘，或者品尝众多慷慨的菜肴之一，灵感来自传统的法国美食。而我们也有了愉快的经历
舒适地坐在这个充满历史感的装饰艺术风格的房间里，离非常愉快的新露台只有几米远，我发现了LeVaudeville的菜单。像许多历史悠久的酒馆一样，这里把法国美食的经典放在首位，例如，脆皮小牛头配芥末酱、大勃艮第蜗牛、 家禽上品、香煎小牛肝配欧芹、沃德维尔酸菜、 新鲜烤 鳕鱼、半咸黄油 烤全龙虾，甚至是 Sole Meunière或la plancha。是的，在 沃德维尔啤酒厂，每个人都有自己的东西!
就我而言，我让自己被三文鱼片和它的烤面包所诱惑，被美味的柠檬奶油所升华，作为开胃菜。这道菜以一种现代和俏皮的方式呈现；一个锡罐，放在一个木板上。新鲜和完美的调味品，这些鱼片是一个好的开始。
鲑鱼片
我的伙伴选择了一些美味的煎鱿鱼，配上香肠片，以及它的抗生素酱。
煎鱿鱼和西班牙香肠
接下来呢？我们继续吃鱼，尤其是肉质鲜美的鲷鱼片，肉质细嫩，烹调完美。伴随着奶油蚶子和奶油芦笋烩饭。这第二道菜非常成功，而且非常丰盛。
海鲷鱼片，奶油蚶和芦笋烩饭
在对面，我们选择了粉红色的鸭胸及其汁液，伴有pommes dauphine。这道菜也煮得很好，可以吃得很开心！
鸭胸肉
最后，在 甜点方面，经典之作有香草布丁、 浮岛、法芙娜热巧克力饼、苏兹特可丽饼......请注意，沃德维尔小酒馆还与著名的安吉丽娜餐厅合作，提供两款旗舰甜点：香草千层饼和不可避免的蒙布朗。
但我的选择最终是令人惊讶的美食法芙娜巧克力慕斯蛋奶酥。这道甜点暖暖的，中间放着香草冰激凌，比我想象的要轻，在一个非常好的音符上结束了这次品尝会。
法芙娜巧克力苏芙蕾慕斯
我的伙伴转向了著名的Baba au Rhum，它有香草 鲜奶油，当然还有朗姆酒，还可以添加更多的朗姆酒！
朗姆酒和打发的奶油
为了配合这一切，小酒馆也有一些精美的葡萄酒参考：桑塞尔"Les Pierris"、Gevrey-Chambertin、Saint-Emilion Grand Cru、Pessac-Léognan...。
对于那些喜欢鸡尾酒的人来说，你可以被主厨酒保的新的巧妙的饮料所诱惑。而且，从晚上6点到8点，你可以选择"快乐牡蛎 "公式：三只贝隆丹3号牡蛎和一杯白葡萄酒，只需9欧元！我们认为：这是一个不错的惊喜！
我们的意见是：这个巴黎的美食机构是一个很好的惊喜，它将使海鲜爱好者的味蕾得到满足，法国美食的经典和传统菜肴，所有这些都是由一个微笑、热情和可用的团队提供。
最重要的是：美丽的开放式露台，面向巴黎交易所。
实用信息：
瓦德维勒餐厅
29 rue Vivienne, 75002 Paris
开放时间：每天早上7点30分至凌晨1点
价格： 前菜+主菜或主菜+甜点22欧元/ 前菜+主菜+甜点29欧元。
酗酒对你的健康是危险的。饮酒要适度。
