这一切始于 20 世纪 20 年代的圣保罗利伯达德区，当时，为弥补咖啡业劳动力的不足，大批日本人移居巴西。几十年来，在巴西的日本人将自己的烹饪技术和特色与当地的食材和草药相结合，创造出了一种融合美食，这就是 日式巴西街头小吃 。
Laura Offe 和Alexis Offe 是一对旅居香港的法国兄妹，他们在香港的第一家餐厅开业两年后，选择在距离 巴黎Sentier 一箭之遥 的地方开设Uma Nota 餐厅，以突出这种 原创的、令人兴奋的美食。
午餐时间，Uma Nota 邀请您品尝由两道前菜、三道主菜（包括一道素菜）和两道甜点组成的简短而丰富多彩的菜单，保证菜品新鲜，每周更新。平日菜单价格实惠，前菜/主菜或主菜/甜点 22 欧元，前菜/主菜/甜点 25 欧元。
就我们而言， 章鱼鞑靼、令人上瘾的奶酪炸丸子、入口即化且烤得恰到好处的皮卡哈牛肉以及烤 花椰菜配豆腐和羊乳酪奶油都令我们垂涎欲滴。午餐菜单的重点是 巴西的烹饪技术和产品，但到了晚上， 日式风味就有了更大的发挥空间。
夜幕降临时，餐厅会换上新装，推出供客人分享的小菜菜单，主要有腌鱼、烤鸡肉 串和烤肉 ，客人可以在南美音乐声中欣赏巴西舞者每周某些晚上的表演。手持一杯 异国情调的鸡尾酒，狂热的气氛就在眼前。
Uma Nota 餐厅的装饰色彩斑斓，灵感来自巴西的传统场景，让巴黎人仿佛置身于世界的另一端。在彩虹色的塞拉隆楼梯（Selaron staircase）上，有 2000 块瓷砖，上面还有街头艺术家艾尔莎-让-德-迪厄（Elsa Jean de Dieu） 的涂鸦作品。 这真是一个充满异国情调的地址。
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