莫尔杜餐厅位于圣日耳曼市场东北角，是一家由装饰设计师埃洛迪-托尔纳尔（Elodie Tornare）设计的 双层美食餐厅 ，其优雅的装潢让人眼前一亮。她的装饰以土黄色和绿色为主色调，搭配木质餐桌、皮革和天鹅绒长椅，大窗台让餐桌沐浴在 自然光中，华丽的 黄铜吊灯让人一进门就能感受到它的存在。
这里没有单点菜单。午餐时间，接替巴蒂斯特-特鲁德尔（Baptiste Trudel）在莫尔杜（Mordu）餐厅工作的主厨阿兰-德鲁莫（Alan Deloumeaux）设计了一份 四道菜的 盲点菜单，价格为 40 欧元。晚上则是老一套，提供独特的 6道菜菜单（75 欧元）。但有一点是肯定的，那就是主厨热衷于突出一种 致力于并尊重环境的 美食，在这里美丽的动物和 植物汇聚一堂。
因此，让我们牵着您的手，为您介绍菜单，菜单附有葡萄酒和食物配对（午餐 30 欧元，晚餐 60 欧元）。莫尔杜餐厅专注于 优质葡萄酒，80% 的葡萄酒为天然、有机或生物动力葡萄酒，从鲜为人知的小酒块到著名的大酒庄，全部由首席侍酒师奥利维耶-马查多（Olivier Machado）负责采购。
您会发现自己在陆地、海洋和绿色之间穿梭，从黄油煨 马铃薯开始，配上 12 个月陈酿的米莫莱特奶酪和四川胡椒； 砂锅煮海胆、鹌鹑蛋、切碎的苏木、鳟鱼子和烤培根乳液；以及本季第一份芦笋，配上焦面包，令人愉悦。
如果盲点午餐菜单的想法可能会吓到一些人，包括没有时间盯着乌鸦看的忙碌工人，那么请放心：服务虽然 周到，但效率极高，可以让您以稳定的速度吃完菜单。
菜单上的 小牛排先用烤箱烤制，然后再用刨子刨制，佐以紫椰菜天妇罗、椰菜泥和肉汁，以及鳕鱼、甜菜根和萝卜、白菜花和野蒜奶油，最后以 水煮梨和椰子香料冰糕作为甜点结束。
Mordu 的 菜肴精致细腻、令人愉悦，一旦天气晴好，它很快就会在这个 令人愉悦的环境中以及在市场拱廊下 绿树成荫的露台上推出 单点菜肴，扩大其知名度。
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