谁没听说过 LaFine Mousse？2012 年，La Fine Mousse 在巴黎第 11 区成立，这家致力于啤酒世界的酒吧被誉为巴黎第一家独立精酿啤酒酒吧，很快就吸引了众多麦芽和啤酒花爱好者。鉴于它的成功，2014 年，La Fine Mousse开设了Fine Mousse 餐厅，就在它的 "老大哥 "对面。
餐厅提供美食和啤酒搭配，最近还进行了改造。随着 维克多-勒克莱尔（Victor Leclercq）的到来，餐厅焕然一新，厨师也换了人。这位啤酒爱好者曾是 LaFine Mousse 餐厅的顾客，现在他与 La Fine Mousse 餐厅的四位负责人之一 Laurent Cicurel 和啤酒侍酒师Bianca 合作，在 LaFine Mousse 餐厅的炉灶后烹制与众多啤酒完美搭配的菜肴。
LaFine Mousse提供约 30 种手工啤酒和300 多种瓶装啤酒：黑啤酒、酸啤酒、比利时啤酒等。
在菜肴方面，曾在 Saint James 和 BAT 工作过的主厨维克多-勒克莱尔（Victor Leclercq）以新鲜、时令、优质的食材为基础，推出了 全新的 "生物名菜"。
菜单简单而有效，并不断更新，包括 两道前菜、两道主菜和两道甜点。每道菜都有菜单上推荐的啤酒搭配。
当晚，我们中的一些人选择了前菜羊奶酪配蔬菜腌菜和petimzi，而我们则选择了煮软的有机鸡蛋，放在多汁的 南瓜 慕斯上，再配上 焦糖南瓜籽和熏鱼块。
这道开胃菜非常适合这次品尝会，Brasserie de la Senne 啤酒店的比利时布莱特淡色啤酒（Bruxellensis ）为这道开胃菜增色不少。
有机水煮蛋、南瓜慕斯、焦糖南瓜籽和熏鱼片
下一道是什么？一道完美烹制的鳕鱼，配上卡拉马塔橄榄、西葫芦、芜菁、甜洋葱和 欧芹乳液。为了让这道菜更加美味，比安卡推荐了一款带有甜瓜香味的酸性啤酒：Brekeriet' s All In Folks 。
鳕鱼、西葫芦、萝卜、甜洋葱和欧芹乳液
我的小伙伴更喜欢肉类，一道美味可口、入口即化的珍珠鸡配香菇和块茎欧芹，再配上带有烟熏味的啤酒--杰斯特-金酒（Jester King）的 "简单手段"（Simple Means）。
珍珠鸡、香菇和块茎欧芹
最后，让我们以甜点收尾，一道美味的开心果果馅饼配李子和石榴。这款带有覆盆子和甜瓜香味的美味啤酒-- Patron's Project，是 Northern Monk 与 Vague 和 Slim Pickens 合作酿制的，食物与啤酒的搭配非常成功。
开心果、李子和石榴煎饼
对面是栗子慕斯、柑橘块和 橘子脆片，配上带有肉桂、糖密和枫糖浆香味的烈性啤酒（10%）：The Bruery 的Automn Maple。
栗子慕斯、柑橘和橙子脆片
您现在可能已经猜到了，但我们非常喜欢这种美食与啤酒搭配的概念，它得到了一个充满活力、友好的团队的支持，并就如何沉浸在丰富的精酿啤酒世界中提供了大量建议。总之，我们热忱地向您推荐这里！
酗酒有害健康。适量饮酒。
日期和开放时间
从 2020年9月1日
官方网站
www.lafinemousse.fr
更多信息
营业时间：每天晚上 7 点起，周六和周日中午 12 点至下午 2 点 开胃菜 + 主菜 + 甜点 35 欧元（不含饮料）
