在等待首都圣诞市场回归的同时，La Belle Assiette建议你按照厨师 Juliette Meyer的食谱制作自己的自制椒盐饼。
* * * * *
厨师Juliette Meyer的自制椒盐卷饼食谱
材料：
300克面粉
5克精盐
20 cl温水
10克新鲜酵母或5克干面包师的酵母
50克软黄油
1汤匙蜂蜜
100克碳酸氢钠
准备工作：
面团
将面粉、水、蜂蜜和酵母混合在一个碗中。加入切成小块的黄油。
揉搓面团约10分钟，使其形成面筋。面团应该是柔软的，不会太粘（如果太粘，可以加一点面粉）。
揉成球状，放在一个涂了油的碗里，用涂了油的塑料薄膜或湿布盖住。
在冰箱中放置5小时，或在室温下放置2小时。清除面团中的空气。
塑造椒盐卷饼的形状
形成椒盐卷饼（将面团分成2个球，约135克的面包/56克的椒盐卷饼）。
如果面团没有在冰箱里发酵，在这一点上将椒盐卷饼放入冰箱30分钟（如果面团不是太粘，也可以让它们在室温下发酵）。
烹饪：
煮沸2升水，然后加入小苏打，分次加入（注意它的泡沫！）。
将椒盐饼浸泡30分钟（每面15分钟）。
撒上盐晶。
在180°C下烘烤20-25分钟，你就完成了
* * * * *
