Mlle Céleste，新开张的餐厅，来自 Bistrots Pas Parisiens，与 Yoann Conte 合作打造

Mlle Céleste，Bistrots Pas Parisiens 在 Meudon 的 Hangar Y 推出新餐厅，将菜单交给米其林二星主厨 Yoann Conte 掌勺。湖畔的一席，介于森林与历史遗产之间，计划于 2026 年秋季对外开放。

在 Chalais 湖畔换新装的风景里：Mlle Céleste，来自 Bistrots Pas Parisiens 的新餐厅，落户于 Hangar Y 公园的核心，位于 美敦 Meudon，在上塞纳省 Hauts-de-Seine (92) 区域内。为新菜谱请来两星主厨 Yoann Conte 掌勺，首批菜品预计将于 2026 年秋天亮相。在新菜单正式落地前，现阶段的季节性菜单已在旧餐厅 Les Roseaux 的场景中逐步成型，供食客先行试味并定位风格。

凭借这个地址，该集团将开启第15家门店。并不打算止步：到2026年底前还将再开设两家分店。今年夏初，我们曾报道过Bistrots Pas Parisiens进驻Hangar Y的消息。现在，看看这家店的新面貌。

Hangar Y 的 Les Roseaux 餐厅曾经的未来将走向何方？

到现在，Hangar Y 的餐厅一直以 Roseaux 的名义存在着。Les Bistrots Pas Parisiens 接管后，几乎从零开始：全新身份、全新的服务团队，以及一位新任主厨。至于装饰，早就在那里。那片森林、那个池塘，以及如画的景致，在集团到来之前就已经征服了人们的心。

余下的篇章尚待书写。Les Bistrots Pas Parisiens 把他们十多年来独有的风格带到了这里：季节性菜肴、逐一挑选的优质食材，以及让人愿意坐得久的用餐氛围。该集团由 Stéphane Rotenberg 发起、在 Hakim Gaouaoui 的带领下，如今在距 Porte Maillot 大约十分钟车程内拥有十五家店，每家都各具特色。

这一理念不仅限于用餐。Mlle Céleste被视为一个生活场所，既是人们来此享用午餐或晚餐的地方，也是一处在露台上继续小酌、或在重要时刻举杯庆祝的场景。工程也在持续推进：terrasse 计划在2027年夏季前全面重新改造，打造一个从早到晚都能坐看湖面的温馨空间。

Mlle Céleste 的菜单现在都有哪些菜？

先说在前：当前推出的菜单尚非 Yoann Conte 的原版。主厨的菜单还在试验阶段，这份初版菜单暂以慷慨的 bistrot 氛围为基调。对钱包友好的是，39,99 € 的前菜-主菜-甜点套餐让你在距离巴黎很近的地方不花大钱就能逛遍整家餐厅。

前菜方面，在那道以有机鸡蛋打造、仿佛“锅煮鸡蛋”般温暖的风味与如同祖母家常菜般的慰藉之间摇摆，而梅斯特格家的烟熏牛肉薄片也在备选之列。若偏爱清爽口感，则更倾向于牛油果金枪鱼塔塔，或来自意大利的丝滑布拉塔奶酪。

主菜方面，鸡肉 supreme 搭配包裹在薄脆酥皮里的半熟鲑鱼，点缀有甜椒酱；若偏爱植物性口味，还有以饺子为亮点的选项。爱吃红肉的食客则可以选择来自 Metzger 家的牛腹肩肉（bavette d'aloyau），套餐需额外加收 5 欧元。

最后，标榜为“竞赛级”的浮岛甜点和那块不可思议的巧克力一样吸睛。水果、草莓和西瓜做成的甜品让人想起这份菜单是在夏末构思出来的。未来会随四季不断调整，而 Yoann Conte 的菜单目前仍处于试用阶段，预计很快就会正式推出。

谁是 Yoann Conte？这位将为 Mlle Céleste 的菜单签名的主厨

名副其实的美食名号，Yoann Conte 的名字让品味家门前一亮。这位主厨在安名湖畔维耶里耶-迪拉克经营 La Table de Yoann Conte，这家餐厅荣获《米其林指南》两星。2024年，Gault&Millau 评选他为年度厨师。

如今他把目光从一个湖区转向另一个湖区——从阿尔卑斯水域到 Chalais 池畔。通过这次合作，他在探索一种与他在上萨瓦地区餐桌不同的风格：一套让食材更有个性、同时兼具美味与亲民气质的料理，秉承美食精神又易于进入日常的理念。他的菜单目前处于试运行阶段，预计将在2026年秋季逐步走向餐桌。

这对集团而言并非首次尝试，他们习惯把菜单交给星级厨师来主理。在塞夫尔，坐落在旧火车站里的米歇琳小酒馆（Bistrot Micheline）便与 Gilles Goujon 合作。例如，这正是 Bistrots Pas Parisiens 的标志性作法：菜品讲究、味道扎实，同时氛围不拘小节。

专为家庭设计的周日早午餐

从这个秋天起，Mlle Céleste 将推出周日的高端早午餐，特别关注家庭客群。父母在享受整洁的就餐环境和周到的服务的同时，孩子们将拥有专为他们设立的专属空间。

为年幼客人准备了游戏、专属菜单和专门的带队人员。这样的安排能把周日的早午餐，真正变成大人放松的时光，不必一直盯着桌上的餐点。若你想寻找同样风格的点子，我们的“家庭友好餐厅”精选也可能给你灵感：适合全家出行的餐厅。

夏日里的河畔露天酒馆

凭借广阔的场域，Hangar Y 的空间背后其实还藏着一处夏季开放的 guinguette 风格场地。水上露台取代了原本的钓点，整排桌椅与街头餐车，定会让寻觅绿意与自然的游客感到欣喜。

梅敦的 Hangar Y 究竟有怎样的历史？

Hangar Y 起初是1878年巴黎世界博览会的展馆。与其把它拆坏，不如逐件拆解后在梅东重新拼装，位于森林与沙莱斯池塘之间。就像一场巨型现实版的搭建游戏。

这里诞生了 La France——第一架能按指令前往目标的飞艇。1884年8月9日，它从湖面升空，绕湖一圈，最终正好回到起点降落。这是一项世界级的突破，意义非同寻常。

作为历史建筑的标志性地标，这座建筑在企业家兼慈善家 Frédéric Jousset 的推动下从漫长的沉睡中苏醒，并于2023年重新向公众开放。自2026年10月17日起，它将举行展览L'œil de Paris consacrée au photographe Brassaï，展期将延续至2027年2月21日。

在 Hangar Y 用餐前后，Mlle Céleste 的就餐体验之外，还有哪些值得一逛的去处？

这家餐厅隐于树木之间，临水而坐，远离城市的喧嚣。公园的停车场便于进入，让人不禁设想一次真正的日间短途休闲。你可以从一段以户外当代艺术为节拍的漫步开始，户外当代艺术之旅，其间雕塑点缀在树木之间。

在展览结束并享用午餐之后，天气晴好时，可以在 guinguette du Hangar Y 的小酒馆里继续把时光延长一会儿，来一杯。这样的一整天，融合了历史遗产、自然与美食，不出巴黎小环圈。

如何在Meudon的Mlle Céleste预订并前往就餐？

Mlle Céleste 位于梅东 Meudon 的 Hangar Y 公园核心区域，地址是 Trivaux 大道 9 号。餐厅周二至周六提供午餐和晚餐，周日提供早午餐。营业时间可能随季节调整，建议在官方的 Mlle Céleste 的预订页面核对最新时段，并可在同一页面完成线上订位。

乘坐公共交通最方便的方式是乘坐 RER C 到 Meudon-Val-Fleury，然后换乘 289 路公车，在 Cimetière de Trivaux 站下车。30 人及以上的团体和包场需求，请通过 le formulaire dédié des Bistrots Pas Parisiens 提交。关于进入公园的实用信息，请查阅 Hangar Y 的 infos pratiques，它将详细说明进入公园的方式。