您是否熟悉Narro餐厅及其由 Chikuda Kazuma 制作的美味菜单？或者，您是否已经被Baillotte及其由主厨Satoshi Amitsu烹制的多汁菜肴所吸引？如果您熟悉首都的这两家美食餐厅，那您就走运了，因为Calice已经在拉丁区开店了！
Calice 是这家新店的名字，它来自分别位于第五区和第六区的Narro和 Baillotte 的店主。 C alice 于 2024 年 1 月 18 日开业，朱利安-阿兰（Julien Alain）领导的团队选择在首都的中心地带开店，店址位于巴泽耶路 5 号（第五区），距离 Narro 只有 10 分钟的步行路程。
那么，当您走进Calice的大门时，您能期待些什么呢？对于这家位于巴黎的第三家新店，店主寄希望于结合两种不同氛围的概念。午餐时间， 餐厅提供顶级美食，体现了 Narro 和 Baillotte 的美食精神。晚上则是另一种氛围，有葡萄酒吧和小菜共享。餐厅占地 120 平方米，拥有玻璃屋顶和意大利花岗岩台面。
与其他大餐厅一样，Calice 也提供了发现和品尝由侍酒师 托马斯-勒格朗（Thomas Legrand）精选的天然、有机和生物动力葡萄酒的机会。目前，菜单上大约有 100 种葡萄酒。但正如友好的服务员泰奥（Théo）向我们保证的那样，随着时间的推移，这些葡萄酒的种类会越来越多，其中包括更多的名庄酒。
在烹饪方面， Calice为我们的味蕾带来了美味的烹饪建议，这些建议 由 Narro 的主厨ChikudaKazuma（现 Calice 的共同所有人兼行政主厨）提出。在这次新的冒险中，这位日本厨师并不是孤军奋战，刚从伦敦回来的年轻厨师路易斯-费迪德（Louis Fedide）为他提供了支持。
我们有机会在午餐时间品尝筑田 和路易的菜肴，还能欣赏到开放式厨房的壮丽景色，这支年轻而充满活力的团队正在努力工作。午餐菜单上有什么？三道前菜、三道主菜和三道甜点。我们从美味的熏鰤鱼肉冻开始，清酒汤汁、几颗麴洋葱、柑橘类水果和冬萝卜让这道菜得到了升华。这是让我们开始了解 Kazuma 创意的绝佳方式。对面是鞑靼牛肉配发酵苹果、金山虹吸管和香脆面包屑。
Calice餐厅的美食体验还在继续，一盘多汁的意大利面，上面铺满了烟熏意大利乳清干酪，配以欧芹脆片、蘑菇乳液、黑蒜和花生，还有嫩滑的 鸭片，配以香菜、耶路撒冷蓟和焦糖血橙，在令人难以置信的橙汁酱汁中得到升华。这些菜肴不仅从第一口开始就吸引着我们的味蕾，而且摆盘也非常完美。
Calice 的甜点由糕点行家 Louis 设计。我们强烈推荐您品尝菜单上的三款甜点之一。对于可可爱好者来说，可以选择令人难以置信的美味热巧克力慕斯，配上椰子冰淇淋、椰子刨片、烤可可和橄榄油。让人欲罢不能！
如果您更喜欢水果，那就让荔枝马斯卡彭奶油、覆盆子冰糕和玫瑰乳液的 红色水果 vacherin来诱惑您吧。菜单会根据季节和厨师的喜好定期更换。这也是定期来卡利斯品尝新菜品的好机会！
到了晚上，这里的气氛就不同了，法式小吃也是由 ChikudaKazuma 制作的。与午餐时一样，这里的重点是来自法国风土的特级产品（胡格南屠宰场的肉类、奥斯特伦的海鲜、比戈尔黑森林的火腿等），并加入了日本料理的元素，带我们踏上一段旅程。
例如，菜单上有鞑靼小牛肉配有机鸡蛋、花椰菜、泡菜和香菜， 一盘鲜嫩多汁的冰岛海胆（我们品尝到了）配生姜胡萝卜奶油，面包屑配紫菜和佛手柑乳液、用宾治丹烤制的 Kabocha 团子，或自制拉面配松露鱼汤、焦糖猪肚、脆皮蔬菜和柚子调味品，还有用苹果酒焦糖腌制的扇贝，佐以耶路撒冷洋蓟奶油和香草。
总之，在被众多美食家占领之前，这里是一个值得尽快发掘的美食胜地！
酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。
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地点
圣杯
5 Rue de Bazeilles
75005 Paris 5
费率
Entrée + plat ou plat + dessert au déjeuner: €28
Entrée + plat + dessert au déjeuner: €34
