意大利街头小吃风靡巴黎，这是好事！发现披萨和新鲜意大利面以外的特色美食，无论它们多么美味，都是一种享受。您听说过panozzo 或panozzi吗？Panozzo 起源于坎帕尼亚地区，那不勒斯披萨也来自该地区，据说是 20 世纪 80 年代初由披萨师 Giuseppe Mascolo 发明的，他为孩子们的午餐制作了这种又长又热的三明治。
panozzo的形状像 披萨面团，最初是在上面放马苏里拉奶酪和冷肉，但在巴黎的Panozzi，它有不少于 13 种配方，有些是传统 配方，有些是创新 配方，有些则是大胆 配方。如果 Panozzi 相继在玛莱区、圣马丁运河附近、万森以及即将在首都第八区米罗梅斯尼尔街开业，那么它的理念就是成功的。
Panozzi 的 panozzo长30 厘米，采用慢火发酵的自制披萨面团，每天用优质 有机面粉制作。这是它与同类产品 panino 的真正不同之处，后者是用三明治压榨机压碎的 ciabatta 面包制成的。在这里，panozzi面团既松脆又轻盈，而且没有任何馅料！
既然您已经了解了这种意大利街头小吃三明治的历史和起源，那么是时候品尝一下它了！在Panozzi Marais，您可以在小餐馆里吃，如果还没吃饱，可以在 外面的桌子上吃，也可以带走。虽然在人行道上享用经典披萨并不容易，但Panozzo的形状却非常适合步行享用，而且不会弄得满身都是！
餐厅注重从阿尔卑斯山另一端直接采购和进口 新鲜食材。这里的菜谱也很有特色，如panozzo Siciliano（14.50 欧元）配以融化的马苏里拉奶酪和茄子、coppa、pecorino 和自制开心果蛋黄酱，以及panozzo porcellino（14.50 欧元）配以 burrata、porchetta（典型的意大利香草乳猪）、火箭菜、grana 和罗勒香蒜酱。
您还可以选择 更简单、更经典的菜谱（12.50 欧元），或者更有 创意的菜肴（16.50 欧元），如松露奶油、腊肠、烟熏三文鱼或香肠。可以肯定的是，当您品尝时，每种三明治中的所有味道都很容易辨认，这也证明了所选食材的品质。
菜单上其他不容错过的菜品包括：大块且特别美味的arancini（5 欧元）（传统的ragù！）；甜味的 panozzo配自制的西西里开心果奶油（7 欧元），我们被告知了它的优点，但由于胃容量不够而未能品尝；以及极好的西西里苏打水配绿柑橘（4.5 欧元）。
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