泽维尔·平塞明继续他的美食之旅，在凡尔赛大道214号开设了他的第一家快餐店Encore.，距离16区王子公园 仅几步之遥。 这位主厨从未掩饰过对街头美食的热爱，这次他终于将酝酿已久的计划付诸实践：为大众提供精致且平价的美食，专为外卖和外带设计。至于选址，我们特别欣赏他对凡尔赛的致敬——他的家乡凡尔赛已有两家餐厅，分别是Le Pincemin和Lafayette。
通过Encore.餐厅，泽维尔·平塞明希望让 米其林指南推荐的拉斐特餐厅的美食更易获得。拉斐特餐厅以其装饰艺术风格的餐厅和融合全球风味的菜单而闻名。餐厅的名字也颇有深意：Encore.，正如人们总会要求再来一份美食一样。
值得一提的是，这并非他首次涉足汉堡领域。2023年，他与说唱歌手Ninho合作推出了Jefe Burger的独家配方，同样位于16区。次年5月，他在10区开设了一家快闪街头小吃店，带我们从巴黎穿越纽约，最终抵达首尔。 这些经历使他得以完善自己的理念，精心研发构成Encore菜单的食谱。
这位主厨四处奔波，只为发掘法国尚未拥有的珍品。东京、伦敦、纽约......他观察、尝试、汲取灵感。他的构想？打造融合多元风味的快餐，因为他深知这正是新一代消费者的追求。 因此，我们可以期待他推出精心制作的汉堡，选用优质食材，延续他在拉法叶餐厅的风格——那里供应着上乘的肉类。
泽维尔·平塞明的职业生涯值得关注。他出生于凡尔赛，在特里亚农宫酒店的厨房里一路晋升，最终在2016年赢得了《顶级厨师》冠军。2019年，他被《戈米略美食指南》评为“青年才俊”，同年开设了他的第一家美食餐厅Le Pincemin，该餐厅也被《米其林指南》所提及。 如今，他在社交媒体上大受欢迎，视频点击量高达数百万，不仅吸引了美食爱好者，还赢得了街头文化粉丝的青睐。这家餐厅位于王子公园附近一个热闹的街区，应该会吸引当地居民以及来自各地的美食爱好者，比如来看足球比赛的人，他们想要的是快速、实惠、美味的餐饮服务。
如果您正在寻找由主厨精心打造、品质卓越的汉堡或快餐店，请记下这个地址：凡尔赛大道214号，位于16区。Encore.预计将于今年年底开业。如需了解主厨的最新动态，并及时掌握开业信息，请访问Xavier Pincemin的官方网站。 总之，我们已经迫不及待想看看主厨为我们准备了什么惊喜。
