Doobie's，巴黎第八区传奇餐厅与夜间酒吧重焕生机：我们去体验了！

位于马尔伯夫街的传奇餐厅兼夜间酒吧 Doobie's 于2026年9月重新开业，坐落在巴黎第八区的黄金三角地带。这里关闭了约二十年，如今焕然一新，化身为一处收藏家宅邸风格的空间，午餐和晚餐时段均开放餐桌；待甜点吃完，酒吧便接棒营业。我们走进这里吃了一顿晚餐，下面就来看看有什么发现。

门面低调，甚至有些羞怯，丝毫看不出里面别有洞天。走进去，才发现厅室一个接一个，艺术品随处可见，灯光柔和……仿佛来到一位游历甚广、把一路见闻都珍藏起来的人家中。

Doobie's 的历史是什么？

这个地方有着悠久的历史。一切始于1938年，一户来自东欧的家庭在马尔伯夫街开了一家俄罗斯餐馆。墙上直接绘制的一幅壁画，也见证了数十年的岁月变迁。到了20世纪70年代，这里变成了附近的一家舞厅 La Caravelle。

1993年，Yannick Noah创办了Doobie's，这里集餐厅、酒吧和俱乐部于一体。在近二十年里，它一直是巴黎夜生活中热闹的聚会场所之一，艺术家、运动员和夜猫子在此相遇。随后，帷幕落下。

这家餐厅由Must Group重塑新生。该集团由 Julien Manival 和 Partouche 集团于 2024 年创立，历经三年施工后让其重开。该集团此前还在戛纳克鲁瓦塞特大道开设了 Copal Beach，今年也将在胜利广场开设一家酒吧餐馆。

全新的 Doobie's 是什么样的？

在这里，人们不是在餐厅里用餐，而是在一套公寓中穿行。建筑师 Arnaud Behzadi 在400平方米的空间里设计了一系列房间，墙上悬挂的艺术作品则由 Galerie Strouk 挑选。

位于中央的圆形大厅如同一座大宅的门厅，将各处空间串联起来。大沙龙设有50个座位，可供多人聚餐。晚间花园设有15个座位，以玻璃房为特色，还能俯瞰开放式厨房，这一点颇受我们青睐。更为私密的旅行归来厅（15个座位）和小沙龙（20个座位），则适合双人晚餐或小型聚会。

晚餐结束后去哪里？那就去夜间酒吧，最多可容纳110人。现场选曲人将90年代节奏布鲁斯、芝加哥浩室乐和从80年代到2000年代的流行乐珍藏曲目混搭起来。向昔日的 Doobie's 致意，正是这里有意为之的巧思。

Doobie's 有什么好吃的？

厨房由40岁的主厨David Mantilla掌勺。他在高级餐饮领域拥有超过17年的从业经历，曾长期与Akrame Benallal共事。午餐和晚餐供应同一份菜单，选用优质食材，菜品适合分享，并以Josper炭烤炉烹制为特色。

首先，我们从前菜中挑选了几道。维特洛·通纳托（vitello tonnato）选用软嫩的小牛肉，淋上浓郁的吞拿鱼酱，搭配带梗刺山柑，优雅地完成了它的使命。柑橘鹅肝以半熟 terrine 的形式呈现，搭配芒果与龙舌兰酒冻，令风味更添活力，佐以一片奶油蛋卷面包。摆在桌子中央的伊比利亚贝约塔火腿由手工切片，配上面包脆片，几分钟就被一扫而空。很正常。

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接着我们开始品尝主菜。清蒸鳕鱼火候恰到好处，鱼肉莹润，搭配胡椒酱，为这道通常口味清淡的鱼增添了几分个性。羊排以香料腌制，佐以清爽的酸奶和新鲜香草，带我们领略地中海与东方风味交融的滋味。配菜可选榛果黄油土豆泥、地道的自制薯条、抓饭或拌新鲜欧芹的豆子。

菜单上还有几道精选佳肴。米兰式金枪鱼排以一片薄切红金枪鱼煎至酥脆，搭配烤焦番茄酱汁，是餐厅的招牌菜。口味更大胆的食客可以选择奥西特拉鱼子酱薯饼，或日本 A4 级和牛压制三明治。适合多人共享的菜品，则有整只布雷斯鸡和西门塔尔牛肋排，均经 Josper 炉烤制，可供两人分享。

尤其别错过甜点。三款泡芙（马达加斯加香草、皮埃蒙特榛子、西西里开心果）让席间所有人都赞不绝口。Doobie's 的芝士蛋糕口感绵密，配有碧根果和咸黄油焦糖，同样令人印象深刻。吉事果、爆米花圣代或风味朗姆酒巴巴蛋糕，则为嗜甜食客增添了更多选择。

在 Doobie's 吃一顿饭要多少钱？怎么去？

Doobie's 位于巴黎金三角这一黄金地段，价格也随之水涨船高。前菜价格为 12 至 55 欧元，主菜为 19 至 64 欧元，甜点为 10 至 15 欧元。适合分享的菜品，如龙虾扁意面、布雷斯鸡肉或牛肋排，价格高达 110 至 150 欧元。配菜每份 7 欧元，Caspian Osciètre Royale 鱼子酱可按 30 克起订，价格为 110 欧元起。好消息是，菜单上有多道菜标注为无麸质、素食或纯素。

这家餐厅位于马尔伯夫街26号，坐落在罗贝尔·埃斯蒂安街街角，距香榭丽舍大街和富兰克林·D·罗斯福地铁站仅几步之遥。餐厅周一至周五供应午餐，周一至周六供应晚餐，周日休息。根据Doobie's 官方网站的信息，晚间厨房营业时间为19:30至23:30，夜间酒吧则营业至凌晨4点。顾客可在线预订，也可以部分或全部包场。您还可以在旅游局网站Paris je t'aime上查看这家餐厅的介绍。

Doobie's 适合哪些人？

Doobie's首先适合那些想把晚餐吃得尽兴、久久不散的人。人们会和朋友结伴而来，情侣也会为庆祝特别时刻前来，或在别具一格的环境中享用一顿商务餐。怀念上世纪90年代巴黎夜生活的人，也能在这里寻回些许旧日记忆，只是少了当年的地毯。

我们的评价？菜品表现不错，装潢也值得一看，夜色渐深，氛围也逐渐热络起来。这里值得一去，不过要记得预留相应的预算。小建议：如果想安静地用餐，可以要求安排在 Petit Salon 或 Retour de Voyage，这两处比 Grand Salon 更私密。

第八区还有更多值得探索的欢乐去处

您喜欢先用餐、再继续享受夜晚的餐厅吗？黄金三角区还有两家邻近的餐厅值得一去。Frivole藏身于让·古戎街的Maison Champs-Élysées酒店内，将现代法餐、招牌鸡尾酒与隐秘露台融为一体。几条街外的Suelo则邀请宾客共享伊比利亚特色美食，之后还可前往餐厅下方隐秘的地下酒吧。

想寻找更多灵感，不妨看看我们精选的巴黎热闹时髦的餐厅、巴黎第八区的好去处，或是我们的巴黎新开餐厅指南。喜欢鲟鱼卵和雪花牛肉的食客，也可以看看我们推荐的品尝鱼子酱的好去处，以及在巴黎品尝和牛的好去处。

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