继 Tsukizi、Shin Izakaya和 Saku 之后，Kobo 集团揭晓了旗下第四家餐厅——Nonno San，选址圣日耳曼德佩。有些联姻看似顺理成章，但不得不承认，意日融合并非人们最先想到的组合。一边是热情洋溢、分量十足的家常菜，另一边则是极简主义的料理，每个动作都至关重要。果真如此吗？
这家新餐厅的背后，Keita Sukeno 和 Victoria Luciano从各自的家族故事中汲取灵感。餐厅的名字本身便浓缩了这份双重身份：“Nonno”在意大利语中意为祖父，向 Victoria 的卡拉布里亚祖辈致敬；而“San”是日语中的敬称后缀，寓意尊敬长者、重视传承。
由此成就了令人愉悦的结合，菜品分量十足。不过，若融合料理偶尔能更大胆一些，就更好了。Maison 的理念是让意大利菜与日本技艺展开对话，而非简单拼凑各式特色菜；不过，有些日本风味有时仍只体现为意大利经典菜式中的一种食材。
无论是海鲜意面和玉米粥中的日式高汤，与 ’nduja 搭配的味噌，还是酱汁中的昆布……这些颇具潜力的尝试，都让人期待Nonno San进一步放开手脚，尝试更大胆的搭配！
作为开胃菜，意式前菜主打适合分享的优质原料（猪颊肉、意式熟火腿），也有经过更多烹制的菜品，比如入口软嫩多汁的牛肉与小牛肉肉丸（三枚15欧元），以及同样出色的意式炸饭团，内馅为卡拉布里亚辣味香肠酱（两个11欧元）。不过，若想真正开启一场跨越两国的味觉之旅，最值得细细品尝的无疑是意日融合菜部分。
这里可以品尝到青海苔鳟鱼籽团子（18欧元），搭配浓郁的昆布酱汁，口感层次宜人，鲜味十足的小鱼籽在舌尖迸开；还有明太子意大利面（18欧元），以辣鳕鱼籽、奶油和海苔烹制而成，带来极致慰藉。两道菜分量十足，令人回味无穷。
说到鸡尾酒，清雅芬芳的柚子 Spritz（16 欧元）与餐点相得益彰；而紫苏金酒汤力（14 欧元）苦味明显，更适合喜欢强烈风味的人。尽管如此，Nonno San 依然是一家令人难忘的餐厅，在这里，意大利与日本风味巧妙交融。而那些融合风格最鲜明的菜肴也最为诱人，尤其让人忍不住想再次光顾，看看这意日组合还能带我们领略怎样的美味！
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