Verrä : 在库尔布瓦，秋季菜单足以让人忘记拉德方斯

一天之内随时光变换风格的场所

库尔布瓦并非以夜生活出名之地。在商务楼群与住宅区之间，常见的是高效的职场餐厅和毫无惊喜的传统酒馆。Verrä 则以明确的定位反其道而行之：白天做餐厅，晚间变成酒吧休憩区，二者兼具，毫不妥协。

空间宽敞，设有一处可眺望查拉斯市场大厅的露台，室内以舒适为先，而不是追求就座密度。在这个常常人挤着吃饭的街区，这一特点立刻显现出来。

营业时间揭示了项目的定位：每天营业，周二至周六营业至午夜。在库尔布瓦，少有店家能如此晚关门。

在厨房里，Grégory Guilbault

主厨用一句话概括自己的风格：讲究味道、讲究时令、讲究用心——每道菜都讲得通。 这家餐厅的菜是法式、现做现卖，没有花哨的技巧秀。你会认出店里现做的蓝带鸡排、Christian Parra 的血肠、松露味烤三明治，以及那些虽费心费力却不为招摇上桌的菜肴。

午餐时段：21欧元套餐

这是本行业员工最具说服力的福利。 前菜+主菜或主菜+甜点为21欧元，三道菜全套25欧元，周一至周五，见当天黑板上的菜单。

主菜紧随其后的是一份19欧元的周度菜单，每天轮换：

• 周一 — 自制蓝带鸡排：鸡里脊、坎塔尔干酪碎、白火腿、莫内酱、肉汁、薯条与沙拉
• 周二 — 牛肉卡帕乔拌罗勒青酱，帕玛森碎片与松子
• 周三 — 小牛肝搭配土豆泥与雪利酒汁缩汁
• 周四 — 烧烤风味腌制牛肋排
• 周五 — 贻贝海鲜配白葡萄酒香葱汁与薯条

菜单：法式经典与共享菜品

开场，西葫芦慕斯及其脆皮天妇罗，配孔泰干酪泡沫、罗马风味炸鱿鱼、脆虾配酸甜酱、番茄配布拉塔奶酪，以及不可错过的蛋黄酱煮蛋。

分享用的两道拼盘：混合拼盘，包含圣马塞兰奶酪、覆灰山羊奶酪棒、乡村风味肉冻、白火腿和香肠，以及更具创意的 planche Verrä 拼盘（自制烧烤鸡柳、包裹西葫芦的山羊奶酪酥皮卷、香脆虾、鳄梨酱、玉米饼和松露风味烤奶酪三明治）。这是晚间开场就值得点的一份拼盘。

肉类篇，阿根廷肋眼牛排配自制薯条、牛肉塔塔、鸡肉上等，以及手工黑香肠搭配焦糖苹果。两道招牌菜为整餐增色：三种口感的牛肉胡萝卜压制品与帕玛森蔬菜脆片，让素食者也能吃到不只是沙拉的选择。

海鲜篇，精心制作的鲑鱼塔塔和鲑鱼排，配土豆泥与清新橄榄油柠檬汁酱。

21欧元一份的布里奥修面包值得一试，尤其是“Crustacé”款：蟹肉、烤虾、牛油果、鳄梨酱和炸洋葱圈。

沙拉份量十足，还有北欧风味的蔬菜烤制，以及蟹肉配腌鲑鱼片（gravlax）。

晚间时段：吧台酒廊、鸡尾酒与现场音乐

一到夜幕降临，气氛就换了样。酒吧接管主舞台，鸡尾酒单经过精心打造，周五晚上还有乐手现场演出，节目每次都不一样。

这是业内期待已久的时段：下班后在拉德芳斯，以前还得回到巴黎市区去找能继续过夜的场所。Verrä 提供两站地铁的替代方案，并附上可共享的拼盘。

该场地也提供包场，适合企业活动或私人聚会；考虑到它靠近多家总部，这样的安排很有意义。

周日早午餐

每个周日，从9:30到17:00，Verrä 提供自助式早午餐，冷热食品一应俱全。它是本地为数不多的选项之一，通常座无虚席，建议提前订位。

En pratique

Verrä - 地址：28, rue de l'Alma, 92400 Courbevoie。对面是Charras市场广场，靠近商场与市政游泳馆。

周一：12:00–23:00 · 周二至周五：12:00–午夜 · 周六：11:00–午夜 · 周日：9:30–17:00。

午餐套餐 21€ / 25€，周一至周五中午供应。每周特选菜单 19€。儿童菜单 13€。

可应要求包场。预订电话 01 41 18 71 39 或访问 verra-courbevoie.fr。