开放式厨房餐厅指南

不远处的圣拉扎尔车站旁，Eskal 靠一份作者级别的美食实现了几近奇迹：既具创造力，又易于理解，同时充满真诚。在主厨 Alexandre Chambat 的带领下，这家首店已成为今年巴黎最具标志性的新开业之一。

在与 Gemüse 一起将柏林烤肉在巴黎走红之后，Noé Lazare 带着 Mersin 回归，打造了一家完全专注于土耳其街头美食的餐厅。菜单包括：döner、meze 拼盘，以及尤为值得一提的 tantuni——这道在首都仍然知名度不高的特色小吃。

在第九区新开业的法马来美食餐厅Mantra，是由厨师Manogeran Shasitharan倾情打造的巴黎重磅回归之作。这里融合了高端料理与马来风味的鲜明特色，展示出一种多元文化的烹饪艺术。这家新晋餐厅或许很快将成为巴黎美食界的明星之地。

餐厅最近荣获第二颗米其林星，这家餐厅Alliance再次巩固了其作为巴黎最具诗意的餐厅之一的地位。在这份荣誉背后，是一段关于忠诚、精准与情感的故事，而这份激情由一对默契十足的厨师搭档倾情演绎，他们之间的默契在每一个细节中都能感受到。

与Masaikuta合作，日本厨师池田正英首次以个人名义进驻巴黎。这家高端餐厅对品质要求极高，融合了法式和日式料理风格，呈现出精致的菜肴，尤其偏爱海鲜新鲜食材，展现出对海产的深厚热爱。

在第九区，Trigo 是由主厨 Ághata Le Lay 构想的法巴街头美食摊。她将圣保罗的饮食传统与法国影响融合在一起，推出让人一试就上瘾的三明治。

米歇尔·普林姆克和杰雷米·格罗迪迪耶在Pigalle区揭开他们的第二个项目——Vivide的面纱。这一次，蔬菜依然是主角，以优雅的方式展示，但相比Pristine，这里的菜肴更趋向于高端美食。

位于贝尔维尔区的Spring Court老鞋厂内，工厂咖啡厅打造出简洁又不失格调的餐饮体验。主厨艾丽斯·阿尔诺在这里推出一份简洁而不断变化的菜单，配以巴黎少见的工业风环境。

继手卷之后，餐厅经营者托马斯·莫罗又在玛黑区的Nobisan餐厅挑战了日本料理的另一项经典——手卷寿司。这家高雅的餐厅以精湛的技艺赢得了成功。

曾以 Datsha 为名的这家设有隐藏酒吧的实验性餐厅，在哥伦比亚顶尖主厨 Esteban Salazar 的推动下，改名为 Finka。

位于 18 区的美食和音乐专柜 Pantobaguette 已换了新主厨。虽然创始人安东宁-吉拉德（Antonin Girard）从未离开过，但罗多尔夫-格拉芬（Rodolphe Graffin）现在可以自由地将他的灵感注入其中，从巴斯克地区到韩国。这真是天作之合。

主厨艾伦-吉亚姆（Alan Geaam）在距离伊托瓦广场（Place de l'Etoile）咫尺之遥的幽静环境中，推出了一款被冠以星级称号的美食佳肴，在向法国高级美食精湛技艺致敬的同时，也向他的黎巴嫩血统致敬。

如果您一直在社交媒体上关注雨果-达纳古齐安（又名@pari_beyrouth）的冒险经历，那么您一定会高兴地听说，他终于在巴黎开了一家黎巴嫩餐厅......而且非常成功！

在小飞象，汉堡是新鲜制作的，上面还沾着融化的奶酪，就像在美国一样！

早上是咖啡厅，中午和晚上是小酒馆，周末是早午餐；Le Boréal 可以满足您的所有愿望。其创始人 Philippine Jaillet 和 Charles Neyers 两位厨师正在参加《顶级厨师 2025》。

米其林星级餐厅 "Pages "将法国产品和日本技术巧妙融合，一针见血，触感细腻。

寿司大师渡边拓也 (Takuya Watanabe) 的餐厅 Takuto 邀请您站着吃精致的鱼手卷。外卖服务是郊外野餐的理想选择。

米其林星级厨师 Alain Dutournier 的巴黎餐厅 Au Trou Gascon 在主厨 Sarah Chougnet-Strudel 的带领下犹如凤凰涅槃，重获新生。

前往位于 Sentier 的库尔德街边小吃店 Leven，开启中东之旅。

继 Jinchan Shokudo 大获成功之后，一对日法夫妇 Alban 和 Miyo Cacace 再次出击，开设了一家新的居酒屋 Jinchan Yokocho，在这里您可以品尝到令人舒心的日式咖喱。