Poussin：巴黎 Batignolles 的天然葡萄酒酒吧和美食餐厅

如果您已经是 LesPoulettes Batignolles的常客，那么请再笑一笑，因为这家位于 17 区的法国-加泰罗尼亚美食餐厅已经诞生了......普桑。

这家毗邻第一家餐厅的新店于2019年1月底开业，是Ludovic Dubois和Judith Cercós的心血结晶。虽然二人从未远离，但Ludovic和Judith决定将他们的新宝贝托付给 LesPoulettes 的两位前雇员。Robin Orsoni负责餐厅和吧台，Agathe Velten 负责厨房。

作为一家真正的天然葡萄酒吧，Poussin没过多久就吸引了当地居民的好奇心。Poussin已经有了几位常客，其主要重点是所提供葡萄酒的质量。菜单上有不少于 130 种葡萄酒（主要是法国 葡萄酒，也有西班牙 葡萄酒）。大部分葡萄酒都是瓶装（从 25 欧元到 70 欧元不等），但也有十来种是杯装（从 6 欧元到 9 欧元不等）。

在品酒时，只需让罗宾为您指点迷津，因为他对这方面的知识了如指掌，能够根据您当天的心情为您提供所需的建议。

为了搭配这些美酒，Poussin设计了一份简单而诱人的菜单，其中的西班牙风味小酒馆菜肴既精致又美味。

菜单上有什么？鹰嘴豆、墨鱼和水芹，11 欧元；鞑靼小牛肉配龙蒿和耶路撒冷蓟，13 欧元；烤韭菜、含羞草和波塔尔加，8 欧元。

当晚，在罗宾的推荐下，我们选择了根茎蔬菜拼盘（芹菜、胡萝卜等），配上冬季酱汁和几颗松子，脆脆的。

根菜配冬酱

鲣鱼（一种与金枪鱼有关的鱼）入口即化，配上 醋饭和汤汁，还有几粒芝麻，真是令人爱不释口。

鲣鱼、醋饭、高汤

最后，我们还能说什么呢？厨师在这两个包（台湾面包）里放入了红烧牛肉夹头和几片萝卜和辣根。很简单，当然是用手指品尝！

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包子、红烧牛腿肉、萝卜和辣根

对于那些喜欢甜食的人，Poussin将提供两款甜点，包括必不可少的热巧克力慕斯、咸奶油焦糖和几块碎屑。这道美食甜点将让所有巧克力上瘾者大快朵颐。

热巧克力慕斯配焦糖和面包屑

对面是美味的梨子杏仁酒，配以生奶油和汤加香料。

阿芒丁配梨子、生奶油和汤卡酒

再加上温馨、友好的氛围和热情的欢迎，新的 Batignolles 酒窖一定会成为您享用美味佳肴的新总部。

酗酒有害健康。适量饮酒。