巴黎 RAN 餐厅 - 永久关闭

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出版商 Caroline de Sortiraparis, My de Sortiraparis · 照片 Caroline de Sortiraparis · 发表于 2019年2月13日下午05:55
RAN 是巴黎八区一家新开的日本餐厅的名字。这一新美食地址的背后是什么?Moma Group 和 Blackcode 联手邀请了山下修平主厨,为您的味蕾带来无穷乐趣。

日本料理爱好者请注意!首都新开的日本餐厅 "RAN"于 2019 年 1 月中旬在位于巴黎八区的一座传奇法式豪宅中开业,这座豪宅的前身是 "1728 "餐厅。

这家新餐厅由 本杰明-帕图(Benjamin Patou)的莫马集团Moma Group)设计,该集团已因其在巴黎的众多餐厅(如FroufrouManko Rural)以及Blackcode 而闻名,后者 由罗曼-科斯塔(Romain Costa)创办,他是鬼怒川(Kinugawa )和鳕鱼屋(The Cod House)成功背后的功臣。

一进门,我们就立刻沉浸在这家私人酒店的别致氛围中。RAN请来了设计师Tristan Auer(巴黎 Les Bains、Le Crillon、Astair brasserie)来提升空间,打造出既细致又感性的装饰。

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在入口大厅,您会看到一个漂亮的 鸡尾酒吧,由巴黎 Manko 的首席调酒师Gauthier Zucco 调制法日混合 鸡尾酒。随后是一条长长的走廊,通向三个宽敞明亮的独立房间

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在美食方面,两人请来了久负盛名的 大厨山下修平(曾执掌 Kinugawa Vendôme)。这位日本大厨为RAN 设计了一份菜单,将当代日本料理 法国传统 美食和谐巧妙地融为一体。

菜单上有二十多种冷热开胃菜,包括黑松露、萝卜和紫菜酱鞑靼牛肉新式三文鱼肉片、一盘金文奶酪天妇罗配萝卜胡萝卜泡菜和味噌酱、用茶壶盛装的时令日式肉汤,以及不可或缺的鸡肉和蔬菜饺子

就我们而言,美味的Ebiten 色拉、大虾天妇罗辣味蛋黄酱都让我们垂涎欲滴。

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosEbiten 沙拉、大虾天妇罗、辣味蛋黄酱

我们还欣喜地发现,黑鳕鱼配味噌的小吃被精致地摆放在脆饼上。

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photos黑鳕鱼配味噌

当然,这些开胃菜既可以共享,也可以单独食用!

随后,RAN还提供 15 种左右的肉类或鱼类菜肴供您选择: 蒸鲈鱼片配 鱼汤和辣胡椒酱、扇贝配 Ponzu 黄油或蔬菜和大虾天妇罗

如果想换换口味,您还可以选择 美味可口 入口即化的排骨黑胡椒和葱

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photos入口即化的排骨配黑胡椒葱酱

在餐桌的另一侧,我们为您准备了多汁的 香辣煎大虾椰奶韩国味噌

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photos香辣煎大虾、椰奶和韩国大酱

最棒的是什么?菜肴采用了日本著名的熔岩石烧烤技术,可以巧妙地烧烤鱼类和肉类。例如,主厨提供的 400克照烧琉璃肋排配芥末 kizami 或烤羊排配五味酱。

最后,RAN餐厅的菜单上还有许多甜点,包括 一盘令人印象深刻的诱人 异国水果。但最后,我们还是选择了 冰麻糬,一边是芒果口味,另一边是巧克力椰子口味。

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photos冰麻糬

RAN还与Fauchon 合作推出了四款糕点。您可以选择巴黎布列斯特奶油蛋糕、柠檬柚子挞或巧克力方形蛋糕。

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photos糕点拼盘

毫无疑问,RAN在满足美食家的味蕾方面绝不含糊。餐厅的菜单丰富多样,菜肴美味可口,搭配完美,绝对是您在 8 区需要尽快发现的新日本餐厅

实用信息

地点

8 Rue d'Anjou
75008 Paris 8

官方网站
ran-paris.com

预订
ran-paris.com

更多信息
每天开放,供应午餐和晚餐 午餐 36 欧元起 开胃菜 :从 5 欧元到 23 欧元 主菜:16 欧元起

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