法式糕点的历史:巴黎-布列斯特餐厅

出版商 Rizhlaine de Sortiraparis · 照片 My de Sortiraparis · 发表于 2021年9月15日上午11:38
巴黎布列斯特蛋糕是一种顶级美食,现在在大多数法国面包店和糕点店都能买到。了解更多关于这款蛋糕的历史。

谁能抗拒巴黎布列斯特?很少有甜食爱好者会对这种法国美食界的旗舰糕点嗤之以鼻。据说它诞生于 1909 年,一般认为是由Maisons-Laffitte 糕点师 Louis Durand 制作的。不过,根据资料来源的不同,其他名称还包括 1891 年来自同一小镇的鲍盖特先生(Monsieur Bauget)或来自沙特尔的一位名叫格贝特(Gerbet)的糕点师。

虽然巴黎-布雷斯特的发明者的名字仍未确定,但其含义却一点也不含糊。您可能已经猜到了:这一创意是为了向著名的同名自行车赛致敬。所有参与这款糕点竞争的糕点都在巴黎-布列斯特赛道上,这不是没有道理的。

这种糕点的圆形代表自行车手的车轮。传统上,它由一个皇冠形状的 choux酥皮组成,里面是果仁慕斯奶油,上面撒有杏仁片。一个多世纪后的今天,这一配方仍在不断激发糕点师的灵感,他们乐此不疲地以更具创意的方式重新制作,令美食家们大饱口福!

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