位于巴黎 20 区的手工酸面团面包店 Atelier Fargo

Atelier Fargo 是当地一家手工面包和糕点店，在巴黎 20 区颇受欢迎。用古老面粉制作的酸酵面包、用牛奶制作的酸酵面包和用原材料制作的糕点，让您在不花一分钱的情况下尽享美味。

Atelier Fargo Boulangerie是首都新开的面包糕点店 之一，几个月前刚刚在 20 区甘贝塔大街 116 号开业。菜单上有：上好的酸面团面包、丰盛的糕点和不花一分钱就能做好的服务--您还能要求什么呢？

在 Sortiraparis，我们的面包、糕点和蛋糕都是用爱和上等食材制作而成。因此，我们去拜访了大卫-斯塔塔里（David Statari），他曾是一名金融专业人士，后来决定像父母一样投身商界。在费兰迪学校接受培训并在米夏拉克面包店实习后，他决定在 20 区的一家宽敞的老式糕点店开店，店内的装潢更现代、更温馨。当你在店内完成所有工作时，一个宽敞的实验室显然是非常有用的。

那么，在 Atelier Fargo 能找到什么呢？当然是美味的面包，采用巴黎 200 公里范围内的有机、无添加面粉制成。是的，这家面包店偏爱短途线路和当地产品。面包店提供一系列用古老面粉（霍罗桑、人口小麦、大麻面包、玉米面包、两种斯佩耳特面包......）制作的硬质酸面包。传统的长棍面包是用液体酸面团制作的。

加入酸面团不仅能使面包更易消化，更有利于微生物群的生长，还能使面包的口感更酸，自然保质期更长。买面包时最好了解这一点，尤其是该公司前一天的面包少卖 50%，这样就不会浪费。用较低的价格买到好面包是个好主意。

在制作面包时，面包店使用的是来自布列塔尼的优质黄油和酸包粉，但这次使用的是牛奶。虽然这些糕点看起来没有那么酥脆，但却非常柔软，保存时间也更长。可以说，羊角面包（1.25 欧元）和巧克力蛋糕（1.40 欧元）的份量足以满足任何甜食爱好者的需求。

这里的糕点也不乏美味。从Tropézienne（4 欧元）到millefeuille（5.5 欧元），还有Saint-Honoré（圣奥诺雷），您无需担心，一定会大饱口福。正如我们所说，这里的所有食品都是自制的，就连果仁糖也不例外。我们最喜欢 Tropézienne 甜点，它有透气的 crème diplomate 和松软的面包圈，我们狼吞虎咽，连眼皮都没眨一下。