巴黎 2024 年的 Epiphanie：在 Atelier P1，100% 的有机传统加法饼让纯粹主义者欣喜若狂！

Galette des rois 是一门严肃的生意，Atelier P1 是巴黎 18 区 一家深受喜爱的面包店，它不会告诉我们其他的。用其创始人 朱利安-坎特诺（Julien Cantenot）的话说："主显节是一年中最热闹的时刻，每个人都会参与其中，这是一个激动人心的时刻"。因此，为了帮助美食爱好者享受这美好的分享时刻，Atelier P1每年都会推出一款galette des rois，专为喜欢传统配方和经典法式蛋白酥及杏仁的纯粹主义者而设计。

但要注意的是：传统的加法饼并不一定意味着经典！这个配方为他们赢得了电视节目 TTBON颁发的2022 年法国最佳加法 饼的称号，它是一个看似简单实则有效的等式的结果：正确的产品和正确的动作才能做出美味的加法饼。因此，在这里，我们为主显节准备了一款加法饼，其原料都是经过严格挑选的：有机 AOP（原产地命名）beurre lescure、Moulins Bourgeois 的面粉、全麦杏仁粉、有机鸡蛋......正如您所看到的，这款加法饼在每一个层面上都是有机的！

至于正确的做法，我们可以从松软的倒扣酥皮中看到，酥脆的口感与美食法式薄饼的松软形成鲜明对比，而来自留尼汪岛的琥珀色朗姆酒则巧妙地将杏仁的甜味烘托出来。"朱利安说："我们为这个配方感到自豪，它就像我们的方形法棍一样，是我们身份的一部分。我们明白这其中的原因！

对于那些仍想在2024 年主显节时不走寻常路的人来说，Atelier P1还推出了一款以开心果和橙花为基底，配以100% 开心果酥皮的 原创配方。我们很喜欢皱巴巴的酥皮装饰，上面撒满了开心果碎。品尝起来，杏仁馅饼和开心果的组合既美味又不会太重口味，对于那些希望有所改变但又不想太重口味的人来说，这是一个不错的发现。

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最后，我们还为您准备了经典食谱，以及一款加入了吉安杜贾果仁糖和柠檬皮的作品，它一定会让巧克力迷们爱不释手。

对于所有这些食谱，我们建议您将加法饼放入160°C的烤箱中烤制5分钟，然后趁热食用。至于豆子，它们是由法国陶瓷艺术家Caroline Schwab 制作的，她曾为 Atelier P1 设计过可作为吊坠重复使用的作品。

加法饼将于2023 年 12 月 30 日至 2024 年 1 月 28 日在店内出售。现在可拨打电话 +33 9 84 07 56 45 预订，面包店网站 也将很快提供点击领取服务。

祝大家主显节和Galettes des Rois 节日快乐！