非凡的小奶酪 "Galette des rois

在2023年主显节上 最具创意的 "玫瑰蛋糕"中，来自Auberge du Jeu de Paume的 "玫瑰蛋糕 "占有一席之地。新任主厨克莱门特-勒诺西（Clément Le Norcy）刚到康奈特布尔餐厅（Connetable）和冬日花园（Jardin d'Hiver）时，就想到了以棋盘游戏"小马"为原型制作一道galette des rois。

这是一款永恒的棋盘游戏，让人仿佛回到了童年时代。在糕点师汤姆-杜克洛（Tom Duclos）的精湛技艺下，这个游戏摇身一变，成为了美味的galette desrois。如您所想，这个眨眼指的是尚蒂伊镇，一个拥有赛马场和著名马厩的马术小镇。

"马是我们日常生活的一部分。我们在尚蒂伊铺满鹅卵石的街道上与它们擦肩而过，在圣诞节的马术表演中欣赏它们，而在我们的米其林星级餐厅 La Table du Connétable 的菜单上，这些威风凛凛的骏马也是引以为豪的代表，"主厨Clément Le Norcy 说道。

在这次创作中，他们不仅共同复制了带有巧克力马匹的游戏板，还复制了棋子和骰子。

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但它的味道究竟如何呢？这是一款具有冬季风味的舒适加法饼。当然少不了羊奶芝士，还有南瓜、淡淡的朗姆酒和肉桂浆果（肉桂树上鲜为人知的果实）。品尝时，您会被姜饼的香味所吸引，并为令人惊喜的南瓜籽果仁糖所融化。

正如您所想象的那样，这款精美的产品是有价格的。您需要花费 95 欧元来犒劳自己。仅限 2023 年 1 月 6 日至 30 日在Auberge du Jeu de Paume 订购。