Le domaine de Coubertin, acquis par la famille Fredy en 1577 grâce à l'anoblissement par Louis XI en 1477, s'étend sur 30 hectares à Saint-Rémy-lès-Chevreuse. Aujourd'hui, la Fondation utilise ce domaine pour la formation de ses étudiants. Il comprend un château d'architecture classique abritant des collections, un hameau pour l'hébergement et les salles de cours culturels, ainsi qu'un parc accueillant les Ateliers Saint Jacques et la Fonderie de Coubertin pour l'enseignement professionnel. On peut le visiter le week-end.
